喜爱烘焙的小伙伴们，烘焙基础知识还记得多少？本文收集整理了50个在烘焙中经常遇到的疑惑或者会用到的知识点。

近年来，随着人民生活水平提高和养殖业迅速发展，豆油和豆粕需求大幅增加，大豆产需缺口较大且长期存在。2021年大豆播种面积和产量呈现“双减”，全国播种面积1.26亿亩，比上年减少2200万亩，产量1640万吨，比上年减少320万吨。今年中央一号文件重点强调“大力实施大豆和油料产能提升工程”，全国农技中心日前印发了《2022年大豆油料提产能农技行动方案》，农业农村部也鼓励社会化服务组织积极承担大豆油料扩种任务，未来提高单产是大豆产业健康发展的必由之路。

而岁末到开春这一时期的带鱼肉嫩体肥、鱼刺滑软、味道鲜美，也成为不少家庭餐桌上的“新春第一鲜”。