春节临近，许多消费者会选择在家做饭享受美味。在烹调时五花八门的调味料是必不可少的，调味料该如何挑选？一些常见调味料的辨别方法需要消费者掌握。

酱油是传统调味品，我国各地均有食用酱油的习惯，酱油滋味鲜美，是老百姓炒菜、烧菜、凉拌菜等不可或缺的调味品。

20世纪90年代，随着我国改革开放和城镇化大潮的涌现，人口开始大规模流动。四川作为人口大省，向全国各地输出大量劳动力，以千万计的流动人口将川渝美味带到了全国各个城市，川菜以其平民的价格、简易的烹饪方式及麻辣的口味受到食用者的喜爱，也带动了花椒的市场需求。