如何让面包变得更好吃，一直都是一个非常值得钻研的话题，除了从配方研发阶段就用心制作外，面包出炉后的最佳品尝时间也是有限的，“面包老化”是所有面包师不得不直接面对的一个问题。

低聚异麦芽糖具有与蔗糖或淀粉糖浆相似的加工特性，在功能性糖果开发中具有广阔的前景。而后生元作为益生菌的灭活细菌体和代谢产物，其生物活性、强大的功效以及优异的耐热、耐酸碱特性更是被糖果生产厂商所青睐。

日前获悉，由华南农业大学亚热带农业生物资源保护与利用国家重点实验室、生命科学学院吴鸿教授承担的广东省林业科技创新项目课题组在肉桂精油功能评价与应用研究方面获得新进展。