今年，在美国加州，持续干旱和成本上涨的问题已迫使奶农缩减生产规模，转而种植其他经济作物。

受新冠疫情影响，日本牛奶大量剩余。据日本乳业制造商和奶农组成的乳业团体“J-milk”估算，受日本国内奶制品需求减少和生牛奶产量增加影响，今年年底到明年年初，大约5000吨生牛奶可能因滞销而遭倾倒。日前，为了扩大奶制品消费，日本农林水产大臣金子原二郎在发布会上与两名副部长一同饮用乳制品。他表示，如果供需情况没有改善，有5000吨生牛乳将被废弃。

据Innova Market Insights最新报告显示，新兴的乳制品和非乳制品酸奶类别在2021年增长显著。数据显示，其全球市场规模将首次超过1000亿美元。