物质生活的富足使人们再不仅仅满足于“饱腹感”，更开始追求食品的质量，货架上摆满的“低油”“零卡”“零糖”食品越发受到消费者的欢迎。但是，你真的读懂了食品配料表吗？日前，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授赵靓为消费者详解“无处不在的盐”。

尽管已经食用多年，却仍有不少人面对带鱼给出的难题束手无策——带鱼表皮的银白色鳞膜是否需要刮掉，在冰箱里放久了变黄后还能不能吃？不妨听听水产科学家怎么说。

日前，中国食品科学技术学会在北京组织相关专家对“传统面条品质提升现代化加工关键技术与产业化”项目进行评价。专家委员会认为，该项目在关键技术和装备方面创新突出，显著提升了我国传统面条制品工业加工的技术水平，是产学研紧密合作的一个典型案例。