山川毓秀的建德，美丽而透着神秘。历史上的建德曾经闻名遐迩，一首格调清丽的《宿建德江》，道出了多少建德新安江的绝世之美。

建德，令人眷恋的地方！深山大泽孕育了多少美食原材料，一方水土滋养了多少建德人。这道山野风味似乎悄悄与人们味蕾缔结下不可道破的约定，让独特的味道记忆留存至今，也令在外游子魂牵梦绕。

这一刻起，把家乡的味道带在身边。

长大后，不少人会面临离乡的选择，有的人选择带上特产，有的人选择带上照片，7017创始人选择带上味道。在外越久，人越容易念旧，7017味道工厂餐厅创始人是个土生土长的建德人，很早就来到杭州打拼，休闲之余，会带一帮本地的兄弟朋友去建德游玩。因对建德菜味道的一种眷恋和对家乡那一方水土养育之恩的一种情怀，本着弘扬和传承建德美食文化的责任，和几个好兄弟一起在杭州开设了第一家专注于建德地方菜的时尚餐厅。

7017味道工厂餐厅，2004年起源于建德新安江畔，历经17年沉淀，在杭州已有11家门店，近500名员工，深受同行与消费者的认可。

因为热爱，所以相聚。7017味道工厂的员工里有不少来自建德，他们对建德菜的理解度更高，还有深入骨髓的回忆。在7017味道工厂餐厅的吴总眼里，最怀念的建德味，是小时候餐桌上最平常的一道菜——建德肉圆，它既能作为点心充饥，又上得了台面。尽管原材料几乎没有肉，只是萝卜丝、番薯粉、生姜、葱花，加上点肉丁。但如果能吃到，就能开心一整天。

人类最有效的记忆是味蕾，食物是承载我们几十年岁月的载体。7017味道工厂就是在这样的想法下诞生的。

舌尖遨游，在城市里探寻一口山野滋味

食源山水，味启建德。天然优质的食材是建德菜在浙江屹立不倒的核心，这也得益于新安江清凉透彻的水质，70米深的江水和长年保持着17℃恒温，孕育着建德山野生灵，人间风味。

7017味道工厂出品的菜非常有特色，口味鲜、辣、醇、香，90%的食材来自建德当地，凌晨3点，建德当地菜农就到种植基地内采摘辣椒、茄子、丝瓜等食材，进行一轮捕捞作业，同城直送确保食材新鲜。农夫山泉炖的鱼头、新派干菜鸭、四川人都嫌辣的鸭掌煲、石锅豆腐煲.....7017味道工厂这些必点的招牌菜，除了吸引一票建德人，让不少新杭州本地人都直呼过瘾。

7017味道工厂餐厅内有不少包厢，因为它主打宴会模式，但更讲究自然、舒适的就餐氛围。7017味道工厂的运营总监周总监介绍道：“我们给自己的定位就是适合家庭、朋友小聚，无论是菜品还是环境，多一些烟火气。同时，他也提出了“土菜精做”的概念，“7017味道工厂的特色就是建德农家菜、土菜，很多食材都是从农户手里收来的，比如笋干，腊肉、咸猪头。但我们希望做的是最精致的土菜。”

在这里没有富丽堂皇的建筑，也没有繁杂奢华的装潢，有的只是清新自然、纯朴的原木搭建，山水文化与时尚感的自然融入，无不让人感到放松。

后疫情时代餐饮企业发展面临诸多挑战，7017味道工厂目前也是在保持的一个状态，目前已经推出“柒小鲜”建德小吃品牌，后续将继续推出“柒小辣”。

地道山野风味随着人们的脚步走遍世间万水千山，轻轻咬一口，食物的清香，记忆的重启，延绵缠绕舌尖，让内心回归最初的简单。