海洋面积约占地球表面积的71％，地球上80%的物种生活在海洋中，包括50余万种动物和1.3万余种植物。海洋生物资源，包括动物资源、植物资源、微生物及病毒资源。根据国家自然资源部公布的数据，在2020年，中国海洋生产总值突破了8万亿元。近年来，丰富多样的海洋资源在功能性配料领域的开发加快。

海洋动物资源

　　不同的生长环境，决定了海洋生物与陆生生物的主要活性物质构成有所差异：海洋中鱼、贝、虾、蟹等生物蛋白富含人体所必需的9种氨基酸，比陆地动物营养价值高；海洋动物也是牡蛎肽、海参肽、鄰虾肽等多肽的来源；海洋动物多富含不饱和脂肪酸、多糖等营养成分。

　　数据显示，截至2021年3月，已获批的国产保健食品17774个，进口保健食品854个，其中海洋水产保健品为1847个，占总数量的9.92%；而运用在功能食品中的海洋动物资源，主要集中在DHA、EPA、虾青素、胡萝卜素等。从数据上看，海洋生物资源的开发利用仍有较大上升空间。

海洋植物资源

　　1836年，哈维以藻体的颜色，将藻类主要分为褐藻、红藻、绿藻、硅藻；近代将藻类分为12个门，其中近百种可食用：蓝藻门如螺旋藻等；红藻门如紫菜、龙须菜、石花菜等；褐藻门如海带、羊栖菜等；绿藻门如浒苔、石莼等。主要活性物质有分子量大、生物利用度低的海藻多糖，如褐藻胶、琼胶、卡拉胶等；也有由多糖酶解制备而成，生物活性强，易吸收的海藻寡糖等。

海洋微生物资源

　　海洋区域环境复杂多变，高盐、高压、低温、低营养和无光照等特殊生态环境，使海洋微生物在物种、基因组成和生态功能上具有多样性。海洋微生物由于遗传和代谢特性，长期环境适应性，产生结构新颖、活性特异的活性物质，便于菌种选育、大规模发酵、工业化生产，具备资源可持续利用性。

　　海洋微生物资源产品可分为海洋药物、酶及新资源食品三类。其中，真菌来源的头孢菌素、海绵来源的阿糖胞苷、芋螺毒素、河豚毒素等都是典型的海洋药物；酶包含碱性酶如洗涤剂常用的蛋白酶和脂肪酶，多糖降解酶如壳聚糖酶、琼胶酶、褐藻胶酶、卡拉胶酶、纤维素酶，低温酶及深海火山口发现的耐高温DNA聚合酶等。盐藻（胡萝卜素）、裂壶藻（DHA）、雨生红球藻（虾青素）、蛋白核小球藻、裸藻、球状念珠藻（蛋白）均属于新资源食品。

（来源：植提桥）