第四届亚洲感官和消费者科学研讨会近日以线上会议形式举行。

 近日，西北农林科技大学岳田利教授团队在抗真菌的乳酸菌研究领域取得新进展。抗真菌乳酸菌作为一种天然的生物拮抗剂，具有抗真菌特性，同时符合消费者对健康、新鲜、天然食品的需求，是食品保鲜的理想选择。

近5年来，随着我国对益生菌产品的需求大幅增加，我国益生菌产业每年以高于15%的增速快速发展。销售模式也由传统的线下实体销售逐步向线上销售扩展。益生菌产品凭借其可直接吞服食用、携带方便、溶出和吸收速度较快等特点，受到消费者青睐，涨势明显，同时与之相关的营养品质、食品安全等问题也日益引发关注。