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红薯食用有讲究
作为秋冬季节的常见食物，红薯备受人们喜爱。它既可以蒸、煮、烤，也可以与米饭、粥等搭配食用，是一种营养丰富、口感软糯的粗粮食品。那么，红薯有哪些营养价值？怎么挑选？所有人都适合吃吗？营养价值丰富 红薯原名番薯，原产于南美洲及大、小安的列斯群岛，现已广泛栽培在全世界的热带、亚热带地区，但在一些较北的地区，如我国黑龙江省也已栽种成功，我国大多数地区普遍栽培红薯。 红薯虽然名字中带有“红”字，但它...
东北农业大学 大豆球蛋白淀粉样纤维重塑机制获得新突破
近日，东北农业大学食品学院江连洲教授和隋晓楠教授团队在国际学术期刊《Biomaterials》发表题为“茶多酚EGCG重塑大豆球蛋白淀粉样纤维结构形态”的研究论文。
22-03-23
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华中农业大学 玉米籽粒发育表观调控研究取得重要进展
近日，华中农业大学玉米团队研究揭示了DNA去甲基化酶影响籽粒发育相关基因表达的生物学功能及相关机制，为玉米籽粒产量的遗传改良提供了重要理论支撑。研究论文在线发表于《基因生物学》上。
22-03-23
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我国科学家破解大豆“走失”基因
在“稳产、高产、优质”的目标下，大豆育种需要借助更多的优秀基因资源实现突破，而兼具遗传多样性、抗性强、耐旱热等诸多优势的多年生野生大豆便脱颖而出。不过，对国际大豆育种界来说，多年生野生大豆基因组十分庞大，重复序列多，高度杂合，缺乏高质量染色体级别的基因组作为参考。
22-03-23
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