近日，一鸣食品在杭州举办了营养早餐媒体沟通品鉴会，并宣布启动营养早餐3.0升级。此次升级围绕食材选择、套餐搭配、团队配置等方面展开，服务家庭、聚焦儿童，打造专业营养早餐，以满足不断变化的市场需求和消费者期待。

  食材升级

  此次食材升级，一鸣在食材种类、口感和品质下足了功夫。一鸣表示，未来将通过更优质的食材选择以及非油炸的加工烹饪工艺，提升食材本身的口感，并兼顾营养和新鲜度两大要求。

  “我家宝宝刚三岁，正是长身体的时候，他还是个‘玻璃’肠胃，”受邀与会的一鸣消费者赵女士分享了自己的带娃痛点，引起了在场妈妈的共鸣。“对入口的东西，我会格外挑剔，关注配料表和食材的质量。”

  一鸣正是洞察到了消费者对食材的高品质需求，用有讲究的原料满足消费者。三重优质蛋白的组合，荤素营养的均衡搭配，每一道关卡的精心烹饪与调整，一鸣以更严格的要求，确保产品口感和质量达到更佳状态。

  搭配升级

  8月7日，“一鸣真鲜奶吧”联合艾瑞咨询发布了《长三角地区学生早餐市场消费洞察报告》，报告结果显示，家长早餐知识储备较完备，对孩子早餐有精细化营养需求，60%以上的家长期望早餐能补充优质蛋白质、各类维生素、膳食纤维和矿物质元素，平均来说人均希望早餐能带来4—9种营养物质。但在实际置办时，选择能补充维生素和膳食纤维的水果蔬菜量偏低，呈现出营养知识储备和实际行动之间存在落差。

  在沟通会现场，针对报告中提到的问题，江南大学钟教授表示，更丰富且专业的产品搭配，意味着更符合人体需求的营养摄入。江南大学将与一鸣研发团队一同展开更紧密的合作，寻找更多优质食材，如拓展开发海鲜、水果等产品类别进行科学搭配，并通过内外部多轮测试，找到更适合中国孩子的早餐搭配，以促进营养素吸收。

  团队升级

  据一鸣品牌总监朱婷介绍，一鸣将联合江南大学教授和外部营养专家，三方协同，共同推进营养早餐专项研究。团队成员将展开适合不同年龄段儿童的早餐套餐研究与设计，以满足他们的营养需求。另外，研究还将探索如何让儿童更愿意吃早餐以及养成良好的早餐习惯，并通过一鸣食育项目，运用绘本和动画等多种形式，从饮食和认知上持续改善学生早餐现状。

  以专业为支点，撬动早餐“革命”

  自创办以来，一鸣食品坚持以“创造新鲜健康生活”为使命，提出早餐“四个一”理念，并于2002年开出提供鲜奶鲜食的“一鸣真鲜奶吧”，掀起温州的早餐“革命”。2020年，成立一鸣营养健康研究所，由多位专家组成专业研发团队，为家庭早餐营养提供专业支持。2021年，与江南大学达成战略合作，联合组建“一鸣食品-江南大学营养健康联合研究院”，就营养健康研究和产业等进行合作，助力未来在营养早餐规划上的布局与发展。2022年，“一鸣真鲜奶吧”正式升级营养早餐2.0，主张营养均衡、科学搭配的早餐套餐要符合蛋白优配的标准，并与知名营养师展开合作，陆续推出11款蛋白优配营养早餐套餐。

  截至目前，一鸣食品已在江浙沪闵皖等地开设了2000多家奶吧，会员人数超千万。2020年，一鸣食品在上交所挂牌上市，2023年经国际权威调研机构沙利文认证，一鸣食品旗下“一鸣真鲜奶吧”成为中国连锁奶吧头部品牌。

（来源：新华网）