凭借经典的包装和传统的味道，怀旧零食再度席卷而来。咪咪虾条、喔喔奶糖、小当家干脆面……提及这些名字，瞬间就能勾起许多80后、90后的童年记忆。怀旧经济悄然升温，全国各地纷纷可见怀旧主题商铺，从装修到商品无不透出浓浓的“复古潮”“怀旧潮”，吸引人们消费、打卡，回忆旧时光。

回味小时候味道

　　浙江台州一家零食铺，映入眼帘的是浓厚的复古风装饰。门上挂着的流动红旗，瞬间带人们重回小时候。还有门口的老式自行车、电冰箱以及店内的老式电视机、充满年代感的怀旧海报等，都为零食铺增添了不少童年感觉。樱桃肉、北京烤鸭、无花果、大白兔、闪电爽……店内卖的大多是怀旧零食。仅是靠墙边的一个货架，就摆放了二三十种零食。工作人员表示，节假日、周末人很多，有时店内挤满了人。

　　江苏南京夫子庙的几家怀旧小店。还未进门，就已经远远地听到音响里传来《上海滩》熟悉的歌声。站在小店门口，门头即彰显出了怀旧特色：老式电视机里播放着“古早”的数码游戏，军绿色的自行车后面是贴有冰棍字样的铁皮箱。踏进小店，琳琅满目的小商品更是让顾客“一秒穿越”：堆砌成墙的健力宝饮料、满筐的南京板鸭小零食、摆放整齐的百雀羚雪花膏……店铺的装修都是精心设计过的。写有批发、零售字样的糖果展示摊，店铺的一角贴满了香港电影海报，闪烁着的霓虹灯为这片景象更添了几分情怀。

　　夫子庙中的另一家店铺也是怀旧感扑面而来，一进门就看到墙角的拳皇游戏厅，老式的电风扇嘎吱嘎吱地摆着头，另一角的大白兔奶糖专柜飘着浓郁的奶香味。

　　业内人士表示，怀旧小店主要销售的是各种怀旧零食，包括老酸奶、跳跳糖、无花果丝、麦丽素、奶糖等。很多人下单购买，为的就是回味一下小时候的味道。

　　光顾这类怀旧主题小店的客群十分广泛。一部分是专门来打卡的“80后”“90后”，一部分是冲着体验来的“00后”，还有不少是家长带着小朋友来的。

　　一家店员表示，小店顾客以年轻人居多，有很多年轻人喜欢来这里打卡拍照，不少人是看了网络上的推荐来到店里，也有被店铺装修吸引进来的。

　　大学生张一说，自己十分喜欢探店，也曾来过夫子庙的怀旧小店，“我还想再去看看，未来有机会也考虑自己开一家。”有消费者说，每个月都会买上一些怀旧零食，买一些零食也会送给朋友，送的不是零食，是情怀。90后洪星说，之所以喜欢怀旧小店是因为能够产生共鸣，唤起对于青春岁月的回忆。

　　不过，也有很多人购买过一次或是看过价格标签后，就被“劝退”。“怀旧商品”早已不是小时候的价格。以夫子庙一家店为例，商品价格为1—30元不等。一包南京板鸭零食的零售价为3元，相较于过去5毛钱翻了6倍。但价格上涨与社会整体的消费水平提升有关，进货价、成本价都在上涨，零售价也必然攀升。

　　一位顾客买了几根棒棒糖和5包南京板鸭零食，总共支付了23元。“对于小时候的自己这可能是一笔巨款，但是长大后偶尔来消费一下情怀其实也是不错的选择。”也有人表示不愿意在店里消费。一位消费者表示，自己曾经也对这种店充满好奇，但是发现线下商品的价格比较贵，如果自己真的想买，还是会优先考虑网购。

网购怀旧零食成潮流

　　最近，可达鸭在网络爆红，说明许多年轻人童心未泯。当中小学生们收到迷你厨具、魔方等玩具时，广大“95后”正在下单怀旧零食。美团优选数据显示，5月以来，酸梅粉、无花果等怀旧零食订单量同比增长超100%，“95后”消费者成主力军，占比超过养娃的“80后”。“95后”零食订单中，辣条销量稳居第一，同比去年增长了310%。

　　不同城市的年轻群体之间，怀旧零食口味偏好也不同。例如，杭州和苏州的“95后”，吃掉的果丹皮位居全国前两名，深圳“95后”是奶片消费大户，而武汉的“95后”则摘下最爱吃沙琪玛的桂冠。除了一二线城市，三四线城市青年对于怀旧零食的消费力不容小觑。例如，湛江“95后”吃掉的酸梅粉比广深都要多，订单量居全国第一。

　　新冠疫情防控期间，人们放慢了外出的脚步。居家带孩子上网课的徐颖，在网上下单购买了怀旧零食大礼包。礼包里有虾子面、鱿鱼丝、戒指糖、辣条等。重新吃到这些零食，让她的味觉被唤醒，好像回到了童年。当时她的家里并不富裕，为了吃到这些零食，她要期盼和等待很长时间，等尝到滋味的时候，心里拥有的是满满的幸福感。“现在的各种糖果和零食，感觉缺少了糖果本身的奶味、甜味和粮食的天然质感。”徐颖惋惜地说，“我很想尝到小时候的那种味道，那是一种久违了的纯真和质朴的感觉。”

　　互联网的发达，让怀旧零食能便捷地销往全国各地。在一家网购平台，以怀旧为标签的零食卖家超过了上千家，排名前列的商家，其怀旧零食大礼包的月销量超过10万件。以不足30元的花费，即可买到40—50种怀旧零食，让人们重温小时候的味道。甚至有商家销售怀旧西红柿和老品种的水果等，以怀旧为卖点的商品和卖家如今已经越来越多。

仍需回归商业本质

　　近期怀旧经济不断升温，这种“激活回忆”的营销成为重要商业技巧被广泛使用。从周杰伦到王心凌，从奥比岛到可达鸭，一个又一个经典IP突然翻红。不少人表示，自己怀念的不是具体的某个事物，而是在怀念过去的自己。

　　但商家傍上怀旧经济也并非一定能实现商业的成功，还需要结合当下特色创新，回归商业本质。“这种店铺既然存在就说明有市场，怀旧风满足了部分消费者的需求。”苏州科技大学商学院副教授王晓彦表示，但当市场饱和了之后，或者其自身吸引力下降之后，闭店是必然现象。

　　王晓彦指出，怀旧只是吸引消费者的一个消费点，但是如果想要长久地发展一家店铺，店主在经营上需要及时调整，最好能够满足各个群体的需求。比如以前可能主要吸引的“80后”，那么随着时代的变化，当“00后”开始长大，其需要引进一些千禧年代特有的产物。

　　怀旧风正好戳中了一批顾客的内心，目前看依然有着很大的发展空间，比如怀旧零食，对于消费者不仅是一份普通的老式零食，更多的是回忆旧时光，满足的是心理需求。未来，怀旧店铺应不断优化门店服务，推出创新体验内容。

　　“对于消费者来说，除了要满足心理上的怀旧需求，还需要满足使用感的需求或是口感上的需求。如果说卖的产品只有怀旧其表，内里的品质却差强人意，那么回头客也是会变少的。”王晓彦说，产品的品质依然是经营者首要考虑的因素，无论哪种技巧，最后还需回归商业本质做好经营。

　　（朱美乔 综合整理）