本报讯 (记者王宁) 记者日前从中国烹饪协会获悉，新年伊始，在疫情散发反弹形势下，全国餐饮消费市场仍然持续升温，不仅满足了人们个性化多样化的节日消费需求，也为经济发展不断注入新活力，餐饮市场也展现出持续复苏的强劲势头。餐饮企业在做好疫情防控的基础上，为广大消费者提供了安全、优质、多样的餐饮服务。

　　相关负责人表示，目前，全国多地餐饮市场表现活跃。元旦期间，北京市商务局重点监测的百货、超市、专业专卖店、餐饮和电商等业态实现销售额38.9亿元，同比增长18.8%;全市52个重点商圈客流量超1600万人次，同比增长35%。宁夏重点监测的餐饮企业实现营业额1679.59万元，同比增长4.64%;就餐桌数5.43万桌，同比增长3.38%;就餐总人数24.38万人，同比增长2.33%。

　　时下，全国多地倡导就地过年，各地纷纷推出本地特色旅游活动，对餐饮消费起到了不小的拉动作用。河南、广西等地乡村餐饮民宿旅游消费活跃。

　　各地商圈还举办“美好生活迎新年”“美食街”“夜味”冰雪主题项目等，有的还邀请舞蹈队、交响乐团等前来助阵，提升进店客流，增强餐饮消费。为迎合消费需求，部分商圈餐饮门店延长营业时间，丰富消费供给，提供更好更便利的餐饮消费体验。

　　为了延续消费热度，一些地方通过发放消费券，进一步激发消费活力。如福建厦门持续发放5亿元消费券，江西赣州、安徽合肥也分批发放千万元的消费券，以更好地满足城乡居民假期消费需求。

　　在外卖等新模式带动下，线上线下餐饮消费加速融合。仅元旦期间，上海市88家老字号门店上线开展即时配送服务，订单量比平时增长三到六成。北京聚德华天公司销售量同比增长50%，比2019年增长超过20%。新川面馆、华天延吉餐厅、同和居等老字号餐厅同比增长70%，外卖同比增长超过39%，是2019年的两倍。目前，该公司旗下的鸿宾楼、烤肉宛、烤肉季、峨嵋酒家、砂锅居、曲园酒楼、又一顺等老字号名店的年货已开启热销模式，年货产品、半成品年夜饭、打包年夜饭相比去年同期翻了一番。又一顺今年推出的“三公里内免费送”活动让各种年货外卖销售量快速增长。

　　老字号餐厅的各种烤串、小吃、面点、酱货也大受欢迎。如北京同春园饭店外卖窗口的冷荤、面点在元旦小长假前两天销售量超过1000份，外卖窗口热菜超过3000份。鼓楼马凯餐厅外卖窗口的羊肉串每天销量都超过千串。

　　团圆家宴、亲朋聚餐成为新年餐饮消费主角。多家餐饮企业主打大众化亲民牌，正餐、火锅、烧烤销售均大幅增长，一些大众品牌餐饮企业包厢需提前3天预订。