本报讯   （记者王京臣）继“巧克力馒头”之后，西北农林科技大学黑大穗育种团队再添新成果。西农大黑大穗锅巴系列产品品鉴会日前在该校农学院举行。此次品鉴会邀请《麦类作物学报》、校团委、食品学院、农学院相关领导专家出席，为西农大黑大穗锅巴系列产品提出改进意见和市场化建议，为其后期的产业化开发打好基础。

　　会上，项目主持人刘玉秀报告了西农黑大穗锅巴系列产品的研发背景和工艺流程，并就产品的技术特征以及产品优势进行了详细介绍。本次品鉴会共展示了10个不同品种风味的锅巴，采取无记名编码方式进行专家盲评打分，最终黑大穗牛肉味锅巴、香葱味锅巴等5种锅巴获得高分，受到现场专家一致好评。

　　西农大黑大穗锅巴以张正茂教授选育的黑小麦品种——西农黑大穗为原料，经过去杂、破碎、蒸煮、压延等多道工艺精制而成，富含花青素以及多种人体必需的微量元素和膳食纤维等。西农黑大穗锅巴系列产品的推出，极大地满足了消费者的个性化需求。目前，该项目已得到西安市科技计划项目和王同川创新创业基金项目支持。