本网讯 （记者 王薇）婴幼儿配方乳粉行业是关系国家民族未来的重要产业。在我国人口结构发生深刻变化、行业进入“减量竞争”模式的时代背景下，科技创新已成为婴幼儿配方乳粉行业健康发展的核心驱动力。基于中国母乳研究的不断深入，婴幼儿配方乳粉行业以模拟母乳成分原料研发、精准配方设计、工艺创新及品质提升为发力点，为提升新一代婴幼儿配方乳粉的科技内涵输出了“中国方案”，为行业高质量发展持续注入创新活力。2023年，中国食品科学技术学会与国家乳业技术创新中心通过对15家企业推出的62款婴幼儿配方乳粉的调研，经过专家分析与研讨，凝练出2023年度婴幼儿配方乳粉行业的六大创新趋势。近日，在湖南长沙举办的中国食品科学技术学会第二十届年会上，2023年度婴幼儿配方乳粉行业创新趋势发布。

2023年度婴幼儿配方乳粉行业创新趋势

　　创新趋势1：广度与深度并进，深耕母乳研究推动功能基料的原始创新

　　经过二十余年的不懈努力，基于多点多区域母乳成分全谱系研究，以及多中心母婴队列建立、母乳营养组学分析技术的突破，母乳组分得到了更深层次、更多维度的解析，与婴儿健康结局的关联积累了大量的科学证据。越来越多的结构清晰、靶点明确、功效确证的新型功能组分被挖掘，加速了婴幼儿配方乳粉核心功能基料的自主创新，促使婴幼儿配方乳粉的科学性逐步提升。

　　创新趋势2：“赋能”与“减负”双驱动，精准配方助力婴幼儿的适宜成长

　　婴幼儿配方乳粉的产品设计理念从“单一组分添加”向“多组分协同”逐步演进，如α-乳白蛋白与β-酪蛋白、低聚糖与益生菌等的精准协同，为改善婴幼儿消化吸收、改善胃肠道发育及促进免疫成熟等关键功能强势“赋能”。同时，在现有配方设计优化的基础上，进一步为婴幼儿“减负”，如总蛋白含量的下降，对乳脂分子结构和乳蛋白配比的精细调整等，协助塑造生命早期最优代谢模式，助力适宜成长。

　　创新趋势3：工艺创新与质量严控双保障，实现营养成分的活性保持与精确配比

　　随着活性乳蛋白定向富集、营养素稳态化保护、低温喷雾干燥等技术创新，以及干湿复合生产技术体系的广泛应用，婴幼儿配方乳粉中功能组分活性保持的难题被逐步破解；同时，经过多年的沉淀，行业在产品营养素衰减规律研究领域积累了大量的数据，通过持续优化工艺与质量控制体系，确保产品配方方案的精细化落地，保障营养素与活性成分的精确配比。

　　创新趋势4：机制研究与临床证据并重，保证真实世界中的喂养效果

　　多学科携手攻关，有力地促进了母乳成分的详细结构和作用机制的深入挖掘。同时，科学循证成为功效评价的核心手段，设计严谨的临床对照实验研究为婴幼儿配方乳粉功能验证提供了严谨的科学证据，真实世界研究为产品效果提供更多维度、持续性的佐证。机制研究与临床证据的并重，强化了产品的科学内涵，切实保证了真实世界中与母乳喂养类似或者相近的喂养效果。

　　创新趋势5：科技与使命兼顾，为特定需求婴儿提供全面营养支持

　　特殊医学用途婴儿配方乳粉的科技含量高、研发难度大，标志着婴幼儿配方乳粉行业的创新水平。近年来，国产早产儿配方乳粉及乳蛋白部分水解配方乳粉等多种特殊医学用途婴儿配方乳粉的创制取得了从“0”到“1”的突破，为特殊医学状态下的婴儿提供了强有力的全面营养支持，驱动了婴幼儿配方乳粉行业向更高标准、更高品质的持续升级，同时也体现了行业用科技创新托举脆弱生命、肩负社会责任的使命担当。

　　创新趋势6：产业模式与专业服务迭代，为行业高质量发展持久蓄能

　　婴幼儿配方乳粉行业拓展羊乳、牦牛乳等特种奶源，专属牧场与有机牧场模式日渐成熟，对农场—牧场—工厂进行一体化布局，实现了“从挤奶到加工”两小时产业生态圈，形成了安全、高效、低碳的产业模式。此外，行业不断强化产品从原料到制造、从孕育到喂养的全链条服务，通过提供喂养效果跟踪评估、基于健康监测的个性化喂养指导等方式，持续全方位守护母婴健康。