小学生营养餐怎么安排好？中学生维生素该怎么补？青春期孩子减肥应该注意什么？近年来，孩子成长阶段的营养健康问题，一直牵动着父母的心。中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员张倩表示，中国营养学会日前发布的《中国学龄儿童膳食指南（2022）》强调食物多样化，每日达到12种以上，每周25种；而且强调多吃新鲜蔬菜水果，谷类里增加全谷物摄入，适量摄入鱼禽肉蛋、奶制品等，为我国学龄儿童的营养与健康状况提供更加科学规范具体的指导。

学生营养健康整体向好，超重肥胖不容忽视

　　“我国学生营养健康状况整体呈向好趋势，无论是身高、体重、胸围等形态发育指标，还是速度、耐力等素质都持续向好。”在中国居民营养与健康状况监测数据中，张倩欣喜地发现，近年来我国生长迟缓的儿童比例降至2%左右，特别是农村儿童生长迟缓问题得到根本改善。

　　2011—2021年，中央财政累计安排学生营养膳食补助资金1967.34亿元。受益的农村学生营养状况与健康水平显著提升，在体质健康、运动能力、学习能力等方面进步明显，欠发达地区农村学生的整体面貌得到显著改善。

　　“随着人民生活水平的提高，孩子们可以吃得饱、吃得好，但如何能吃得科学、吃得健康仍然是一个重要课题。”在中国营养学会副理事长、北京大学公共卫生学院教授马冠生介绍，目前我国学龄儿童营养和健康状况面临三重挑战，包括营养不足、隐性饥饿、微量营养素不足和超重肥胖。马冠生看来，我国学龄儿童的营养健康状况面临超重肥胖增长趋势明显、营养不良现象依然存在和部分微量营养素摄入不足三重挑战。

　　据最新的《中国居民营养与慢性病状况报告》显示，6岁至17岁儿童青少年超重肥胖的比例接近20%，6岁以下儿童达10%。“超重肥胖是心脑血管疾病、糖尿病等慢性病的重要危险因素。”马冠生认为，遏制少年儿童超重肥胖趋势刻不容缓。

　　“超重肥胖问题既是社会发展带来的问题，也与生活方式密不可分。”张倩介绍，饮食结构不科学、生活方式不健康对孩子超重肥胖的发生影响巨大。从地域分布来看，东北地区、华北地区受传统饮食结构的影响，居民超重肥胖率高于南方地区。

　　“除了含糖饮料过多摄入外，家长对孩子高油、高盐、高热量小零食的摄入也要注意。”张倩提醒广大家长，在保证孩子正常生长发育的前提下，增加蔬菜水果、全谷物食物的摄入，帮助孩子合理安排饮食，逐步减重。

提高营养素养，家校社携手共建

　　膳食营养影响着少年儿童的成长健康，关系着祖国的未来。5月19日，由中国营养学会组织编写的《中国学龄儿童膳食指南（2022）》正式发布。与《中国学龄儿童膳食指南（2016）》相比，新版指南突出了学龄儿童营养素养、健康饮食行为培养和加强体格监测等内容，并提出了家庭、学校和社会共建健康食物环境的措施和建议。

　　“营养素养问题应该引起家长的重视。”马冠生指出，学龄儿童生长发育迅速，充足的营养是其智力和体格正常发育与成年健康情况的基础。孩子欠缺食物营养相关知识，对食物营养缺乏概念，无疑会影响饮食行为，从而会影响身体健康状况。

　　“孩子应该学着为自己健康负责。”张倩建议，儿童在生长发育过程中，饮食容易受到家庭的影响。因此，家长要特别注重对孩子健康饮食行为的引导，在日常生活中有意识地培养孩子必备的生活技能，增强孩子的健康责任感。

　　“新版中国学龄儿童膳食指南中强调‘会选会烹’，是希望孩子学会选择食物，并在此过程中了解、掌握营养知识。”马冠生感慨地说，营养对个人、家庭、社会、国家发展有深远影响，家庭、学校和社会应该携手为学龄儿童的健康体魄共同努力。

　　近年来，为保障学生食品安全与营养健康，教育部联合有关部门先后发布了多项相关政策文件，不断加强学校食堂卫生安全与营养健康管理，持续推动校园卫生健康工作、促进学校健康教育体系与卫生服务保障水平不断提升。

　　马冠生强调，对家庭来说，家长要以身作则、言传身教，定期与孩子一起进行中高强度的身体活动；避免酗酒、吸烟等不良生活习惯，为孩子养成良好的饮食习惯树立榜样。同时，社区应积极营造健康的环境，为孩子开展身体活动提供必要的物质条件与空间，如打造绿色步道、配备健身器材等。

备考期间别乱补，科学膳食有帮助

　　2022年高考在即，“高考食谱”又成为考生家长热议的话题。家有考生怎么备餐？如何帮助孩子以最佳状态迎考？哪些营养误区需要注意，避免“踩坑”？直播中，两位嘉宾分享了相关建议。

　　“不推荐考生为了提神去喝浓咖啡。”复习考试期间大脑高速运转，马冠生建议，在动物性食物的选择上可以为考生适当安排深海鱼类等水产品，多补充不饱和脂肪酸与优质蛋白质，同时保证蔬菜水果和充足水分摄入。

　　“对待高考保持一颗平常心。”张倩提醒考生家长，备考期间不要突然改变孩子的口味，饮食突变可能事与愿违，会出现不耐受、腹胀、腹泻、过敏等症状。应在孩子原有饮食习惯的基础上适当微调，对主食、蔬果和肉蛋奶进行科学合理搭配，做到均衡膳食、营养全面。

　　马冠生注意到，部分考生在备考期间出现放弃日常体育运动、久坐不动、熬夜甚至通宵复习的情况。“规律作息，充足睡眠是至关重要的，放松心态更有助于考场发挥。”马冠生建议考生在加强营养的同时，每天应保持必要的身体活动和充足的睡眠时间，以最佳的身心状态迎接考试。

　　（来源：中国教育报）