本报讯  “壬寅虎年吃鸡过大年送吉祥”直播活动日前在北京市华都峪口禽业有限责任公司举办。面对海内外观众，烹饪高手现场演绎了中国传统鸡类名肴以及以鸡肉为主的西餐菜品的制作过程。活动现场，文艺工作者借鸡馔之美，以独特的艺术表现形式，为观众献上虎年新春祝福。

　　鸡肉是百姓餐桌上的重要食材，而我国快大型白羽肉鸡种源100%依赖进口。为了突破白羽肉鸡核心种源“卡脖子”问题，首农食品集团旗下的峪口禽业，在国家和北京市的政策及科技团队支持下，积极探索具有中国特色的肉鸡育种之路。2021年12月3日，农业农村部发布公告，18个畜禽新品种配套系经国家畜禽遗传资源委员会审定通过，颁发《畜禽新品种（配套系）证书》。其中，北京市华都峪口禽业有限责任公司、中国农业大学和思玛特（北京）食品有限公司联合培育的“沃德158”“沃德188”肉鸡新品种名列其中。

　　此次活动将科技手段与鸡肉烹饪演示完美结合，以“食鸡”助力乡村振兴。直播过程中，烹饪大师向观众介绍如何居家健康吃鸡，最大程度获取鸡肉营养，直观地解决人们“不会吃”和“吃不好”的问题。春节期间，两位烹饪大师通过直播活动分别献上5道中餐名鸡肴和5道西餐名菜，丰富海内外观众的餐桌。

（王云）