金华火腿一直以色、香、味、形四绝著称于世。近年来，金华市持续深化金华火腿保护机制建设，强化构建全链条保护格局，取得明显成效。

　　金华市高度重视金华火腿品牌建设，专门成立金华市金华火腿地理标志产品管理委员会，办公室设在金华市市场监管局，并设立专职的金华火腿证明商标保护委员会办公室（以下简称“火腿办”），授权金华火腿行业协会协助管理。在此筹划下，该市对金华火腿的品牌保护管理进入了标准、规范、严格的流程。

　　金华市市场监管局相关负责人介绍，对于金华火腿的管理，该市实行“五个统一”，即统一设施标准、统一原料标准、统一工艺标准、统一产品标准、统一质量验收，以稳定金华火腿质量。同时，制定了《关于进一步加强金华市金华火腿“二合一”包装产品的管理规定》，规范企业的生产加工和销售，保证“二合一”产品的品质。

　　此外，该市通过多项规范维护金华火腿的品牌价值。首先，在品牌使用资格方面，明确设立使用“金华市金华火腿”证明商标企业的条件；每年由管理机构与核准生产企业签订加工合同，载明核准加工数量、质量要求、验收办法等约束条件。同时，规范发放“金华市金华火腿”证明商标标志，严格控制发放数量，使优质正宗的金华市金华火腿与其他品牌火腿有明显标志区别。

　　质量是产品的“活招牌”，针对金华火腿生产企业，该市有关部门强化生产过程管理。每年立冬投料季开始后，金华火腿行业协会都要联合有关管理机构定期或不定期对签约企业进行检查指导。每年9月初火腿下架时，由管理机构组织专门技术人员对签约企业商标火腿质量按《地理标志产品 金华火腿》国家标准进行抽检验收。

　　在电子商务飞速发展的当下，金华火腿品牌管理工作也延伸到了线上。“许多企业开始在网络平台上销售金华火腿，但部分企业的网店存在不规范问题。”金华市市场监管局相关负责人介绍，在此情况下，该局主动对各火腿企业的网络平台建设和使用情况进行了定向监测，对发现的问题及时通知并指导企业整改。

　　日前，为了保护火腿企业网络销售利益，维护网络安全，规范、扶持、发展好当地特色产业网络经营，金华市市场监管局对部分火腿企业进行“互联网保护与维权服务”试点，金都火腿、金字火腿、金年火腿等8家企业列入首批试点。一旦发现被侵权，网监部门将会第一时间预警。

　　“《金华市金华火腿保护条例（草案）》目前已通过金华市人大第一次审议。”金华市市场监管局相关负责人说，接下来，该局将进一步夯实标准化管理体系、检验检测体系等地理标志产品保护基础，健全工作机制，创新品牌管理机制，把“地理标志”“证明商标”管理得更好。

　　据悉，继金华市2021年9月获批成为国家地理标志产品保护示范区创建单位后，金华火腿又入选国家地理标志运用促进重点联系指导名录。

　　（江箫）