自古以来,火锅在中国人的饮食偏好中占据极高地位,不同地域因为口味和食材的不同,又衍生出多样的火锅做法。作为北方火锅市场的一大特色,老北京涮肉除了铜锅涮的典型视觉符号外,尤其注重清水涮肉。“阳坊涮羊肉,胜利第一家”,在京城西北的阳坊镇,这个自明代以来,就链接了京城和内蒙这个羊肉集散地。在1984年,挂牌成立了阳坊地区第一家涮羊肉店-阳坊胜利涮羊肉。如果说在北京阳坊地区谁家的铜锅涮羊肉最正宗?本地的老饕行一定会向你推荐阳坊胜利。

阳坊胜利不仅是阳坊的第一家涮羊肉,更是在行业内首个提出了“好羊肉,才敢用清水涮”的品牌理念,凭借38年的好羊肉过硬质量推动了整个北京城涮羊肉行业发展。

1984年,阳坊胜利涮羊肉品牌创立,成为北京市昌平区阳坊镇第一家涮羊肉。随着好羊肉名声在顾客间的口口相传,阳坊胜利的口碑迅速积累。1990年,阳坊胜利开设了第一家异地连锁店,并在随后的经营发展中逐步成立配送中心,最终实现企业中央厨房标准化建设和供应链路的建设和逐步完善。

为了从源头保障用户体验,阳坊胜利在内蒙古锡林郭勒大草原自建了3个牧场,遍布草场内繁茂的沙葱和野韭菜,让每天在草场上奔行30公里的奶羔羊,经过180天自然牧养之后。这些奶羔羊将统一经由专业的羊肉分割大师傅进行古法分割,排酸处理。并统一经冷链配送至北京。正是对胜利奶羔羊选种、培育及羊肉处理的严苛的标准和标准化流程,造就了阳坊胜利的高品质好羊肉。

“胜利涮羊肉,阳坊第一家”,不仅是阳坊胜利作为阳坊第一家涮羊肉企业的历史见证,更成为了阳坊胜利承载在肩上的隐形责任。将“为消费者提供好羊肉”视作企业的根本追求,是阳坊胜利对消费者的品质保证。

成立38年来,阳坊胜利始终在“真诚热情,专业敬业。品质第一,不走捷径。开放创新,长期主义”的企业价值观引领下,以“阳坊第一家”的老字号招牌提醒自己保持专业和负责的企业态度,为消费者提供肉质鲜嫩、品质上乘的好羊肉。

来源：中国学术网

编辑：阿泰