河南质量工程职业学院: 探索食品生产性实训基地“建管用”,走出中国特色的职教新路
《国家职业教育改革实施方案》明确指出,“职业教育与普通教育是两种不同教育类型”,职业教育重在培养更多高层次技术技能人才,必须通过实习实训;搞好实习实训要有高水平的实训(场所)基地。河南质量工程职业学院作为全国唯一一所质量特色高职院校,高度重视质量技术技能人才培养,积极探索职业教育类型背景下实训基地建管用的中国模式,取得了显著成效。
河南质量工程职业学院实训基地建设在不断的探索和实践中,认识到不论是以“产”为核心的企业生产性实训基地,还是以“教”为根本的校内教学性实训基地,都无法很好地适应高水平技术技能人才培养的需求。2017年,国务院出台了《关于深化产教融合的若干意见》,提出“吸引优势企业与学校共建共享生产性实训基地”,学院审时度势,转变发展理念,认真研判,决定以深化校企合作为抓手,大力推进兼顾“产”“教”功能的生产性实训基地的建设。
学院尝试以政府投入为主、校企合作在校内建设食品加工技术(果酒生产)生产性实训基地。2018年,利用政府专项资金300万元,校企合作立项建设食品加工生产性实训基地;一年左右时间,建成面积约2000多平米、用现代新技术生产果酒饮料(葡萄酒、果酒、果醋等)年产100吨的生产线。
学院与河南民权军润公司开展校企合作,利用民权优秀传统的葡萄酒生产技术,加上学院人才优势,改造创新技术路线,有效提高葡萄酒产品的口感营养和质量,目前已小有影响。2021年在一般干红葡萄酒的基础上,研发了高档车厘子酒,不仅提高了农产品的附加值,还直接解决了河南省虞城县农村40吨车厘子产品积压的问题,为果农挽回了损失,虞城县政府送来锦旗高度赞扬。该技术还申报了四项国家发明专利,提升了企业的竞争力,服务了地方经济发展。同时还建设了纯净水生产、水质综合检测等实训项目的先进生产性实训基地。
在校企共同努力下,基地利用豫西丘陵地区丰富的葡萄和其他林果资源,试制出多种果酒,如干红葡萄酒、猕猴桃酒、车厘子酒、苹果保健醋、蓝莓汁等产品;学院食品专业依托基地为民权等地培养葡萄酒生产技术人才。同时开展技术创新,建成并获批“伏牛山野生林果开发工程技术研究中心”。食品学院和研究中心注重开展社会服务,为河南省石人山食品公司开发出一款香基料——鸡肉膏,企业吸收学院学生,实现企业自主生产,大幅降低生产成本,节约140多万元。以伏牛山脉野生林果为资源,不断创新生产技术,开发新产品,近几年共获得专利十多项。基地被教育部认定为“国家级生产性实训基地”;生产的多种产品在全国职业教育成果展览会上展出,受邀参加世界高等职业教育博览会(江苏太仓),备受好评;学院食品检测科研中心通过省级(CMA)认证,具备独立食品检测检验的资格。
在开展这一模式的实践中,学院总结经验,先后在产业聚集区、扶贫地区、工厂等地,建成了一批功能多样、效益多维、覆盖主要专业的生产性实训基地,培养了人才,形成了一批标志性成果,服务了当地经济社会发展,实现了良好的经济效益与社会价值。
在学院所在地区,为适应现代年轻人对西点的需求,与泰兴食品公司、蒲公英烘焙等在企业内部共建生产性实训车间或基地;实现“研发在学校、生产在工厂、销售在门店”的模式;让学生在食品技术开发、生产、销售各个环节都能参与实习实训,培养学生全链条的技能。
为助力精准扶贫和乡村振兴,学院与河南坤泰农业公司合作,以当地的野生林果为资源,在(原)国家级贫困县河南省鲁山县四棵树乡建设生产高端果酒的校外生产性实训基地——德秀酒庄,开发利用野生林果资源,先后开发出野生猕猴桃酒、野生猕猴桃保健醋等产品,同时安排贫困户10多人。学院还与绿丰润盛农业发展公司、鑫龙农产品加工公司合作在郏县开展农副产品食品加工生产;与多家农业发展公司合作,在叶县建设了农产品贮藏与加工基地,并连续几年培养食品加工农民工为技术人员。
学院还与益海嘉里食品有限公司合作,建设理实一体化的生产实训车间作为实训基地。基地以师带徒的方式进行教学,师傅(工程师)随时在车间讲解有关技术技能问题,学生操作能力提升很快,培养了许多食品生产专业人才,一名学生已经成了分公司副总经理。
2019年,学院承担了河南省教育教学改革研究与实践重点课题——《职业院校生产性实训基地建设与运行机制研究与实践》,学院深入总结经验,探索“校企合作建管育创服” 生产性实训基地可持续发展模式,形成了“政府支持、学校主导、企业主动、共建共享”的建设模式;“校企共管、市场运作、育人为本、合作双赢”的管理模式;“依托基地、产教合作、多种形式、融合推进”的育人模式;“适应社会、问题导向、联合攻关、创新发展”的科研创新模式;“利用资源、扶贫开发、技术服务、培训就业”的社会服务模式,形成了一套具有中国职教特色的生产性实训基地“建管用服”方案和模式,走出了一条高职院校技术技能人才培养的生产性实训基地发展道路。
近两年来,学院拓展模式,建成建筑材料检测技术生产性实训基地。校企投入400万元,与河南基本建设科学实验研究院共建建筑材料检测技术生产性实训基地,建成面积约1200平米、拥有百余套先进试验设备的基地,能够满足一般建筑生产性检测项目。2020年被河南省教育厅认定为“省级生产性实训基地”。2019年学院和企业共同投入700万元与武汉大华广通公司共建省级智能制造生产性实训基地,具备激光焊接、盘类、轴类、复杂曲面等生产加工能力,其模块化的模式,可自由组合,满足不同课程、专业学生的学习、实训及产品生产需要,也被教育厅认定为“省级生产性实训基地”。
此外,食品生产基地建管用模式还推广到企业和地方政府。学院先后在平顶山尼龙新材料产业集聚区建成尼龙新材料生产性实训基地(车间),利用企业备用车间开展实训生产,在平顶山高新技术开发区建成电气设备制造生产性实训基地。在铁福来机电设备公司建设了矿山设备制造生产性实训基地等。
几年来,学院按照这一模式,建成实训基地30多个,其中生产性实训基地17个。实训基地建设有力促进了教学模式、人才培养模式的改革,学院先后获批国家级教学工程项目1项、国家级质量教育实训基地1个、国家骨干特色专业1个、省级教学改革成果一等奖1项、省级以上在线精品课程7门、省级教学资源库2项;河南省高等职业院校黄大年式教师团队1个;获省级双师型名师工作室1个、生产性实训基地技术创新获新型实用专利7项;学校科研创新社会服务也得到政府社会的认可,获批1个省级工程技术研究中心、3个市级工程技术研究中心;建成全国质量实践基地和省级高技能人才培训基地、复员转业军人培训基地、食品行业培训基地等多个社会服务机构。
河南质量工程职业学院通过探索实践,形成中国特色的校企合作生产性实训基地的建设模式,积极融入了区域经济和产业企业的发展,带动了学院育人质量、创新能力、社会服务的全面提升,学生满意度、社会影响力和社会美誉度大幅提升。当前学院正朝着建设成为特色鲜明、中原著名、全国知名高水平高职院校的目标,乘着职业教育改革发展的东风奋勇前行。
(周中仁 兰伟斌)