在五子棋里，每一子、每一招都至关重要而影响全局。抓反餐饮浪费工作如同下五子棋，只有把每个环节、每个步骤都统筹推进好，才能起到全局性良好效果，而不至于一着不慎，满盘皆输。

　　“开局”棋子，明晰职责。明晰的部门职责是抓好反餐饮浪费工作落实的前提条件，这其中有各级地方政府属地管理职责、各行业部门职责、各监管部门职责、各餐饮行为主体职责。总体来说，相关政府部门以及有关行业协会组织等单位，是反餐饮浪费工作的主要力量，承担引导、监管、规范和执法等多种职责。各方职责既独立，又有交叉，需要各司其职而又协调配合，方能最大限度地形成整体的理想效果。

　　“先手”棋子，规范行为。反餐饮浪费行为，贯彻到实处是最终目的和落脚点，就是要针对与人们息息相关的社会餐饮、机关单位食堂、家庭用餐、公务用餐、农村家宴、网络餐饮等餐饮情形，大力加强节俭用餐、适度取餐、光盘行动等行为规范，使“爱惜粮食”成为餐桌文明的应有之义。近年来，各地推行了不少好的举措。比如，推动餐饮企业设立“拒绝浪费”提示牌，提供“半份菜、半价菜”“小份菜、适价菜”点餐服务，建立绿色点餐引导监督员，鼓励餐饮单位实行免费打包服务，在机关单位食堂提倡“吃多少打多少、少打多添”“少用一次性餐饮具”等，都是切切实实减少餐饮浪费行为的有力举措，值得一以贯之坚持好。

　　“活三”棋子，完善机制。反对餐饮浪费行为，是一项长期反复的细致工作，需要相对完善的制度机制作为保障。比如，要将制止餐饮浪费、提倡节俭行为，作为精神文明建设考核、节约型机关单位创建、星级餐饮企业、文明餐饮示范店、道德模范评选等评先评优的重要依据内容，推动“爱惜粮食”“制止餐饮浪费”等纳入地方标准、市民公约、乡规民约、旅游公约、学生守则等社会规范中。

　　建立监督治理长效机制，畅通对餐饮浪费行为投诉举报渠道，对任何单位和个人反映属实的餐饮浪费行为，依据《中华人民共和国反食品浪费法》等相关法规，及时受理、及时查处、及时反馈，形成人人参与的社会共治格局。

　　“冲四”棋子，宣传引导。充分利用各个场合、各类平台、各种时机，大张旗鼓地把反对餐饮浪费主题宣传氛围营造起来。督促餐饮服务单位在经营场所显著地方设置“光盘行动”“反对浪费 崇尚节约”“使用公筷公勺”等主题公益广告宣传标语，在餐桌上摆放相关内容的提示牌卡。有条件的单位，利用电视、电子屏等进行宣传;利用媒体平台广泛报道宣传反对浪费、崇尚节约的各类信息内容，扩大宣传氛围营造和公众知晓度。发动机关单位和志愿服务人员深入社区、商超、企业、学校等，加强《中华人民共和国反食品浪费法》宣传，广泛开展“文明餐桌”“爱惜粮食”“反对浪费”等主题宣传活动，提高群众自觉参与意识，养成制止餐饮浪费的行为自觉。

　　“嵌五”棋子，督查问效。注重抓实反餐饮浪费行为的跟踪问效，做好“最后一公里”工作落实。有关部门应建立联查机构，定期组织对餐饮服务单位落实制止餐饮浪费行为工作进行督查检查，对贯彻落实不力的单位进行警示提醒、通报批评。加强对各机关企事业单位食堂的帮扶指导，纠治问题不足，及时跟踪问效。加大对餐饮浪费行为的惩戒力度，及时把严重餐饮浪费的单位和个人纳入重点跟踪监督范围。对违法违规行为，依据相关规定给予当事人严厉严肃处理，对负有领导责任的人员进行问责。

　　(徐以成)