为进一步提升山东省临沂市罗庄区餐饮行业食品安全管理水平，引导从业人员自觉遵守法律法规，罗庄区市场监管局创新“训——查——考”模式，筑牢食品安全防线。

　　以“训”强学 职能科室一线指导，各市场监管所立足辖区实际，对餐饮行业从业人员进行集中培训，重点围绕食品安全法、《餐饮服务食品安全操作规范》等食品安全法规，通过现场培训实现规范重点学、制度深入学、技能精准学，切实提升培训实效性。截至目前，全区已培训3414家餐饮单位。

　　以“查”促管 在食品生产经营单位的日常监管中，突出对学习效果的检查，督促从业人员学以致用，逐步形成良好的食品从业习惯。对检查过程中发现的学习效果差的业户，工作人员亲自帮助业户剖析问题、正视短板、直击软肋抓整改，把好食品安全关。

　　以“考”固基 在培训活动现场，在检查一线，工作人员积极组织从业人员进行线上考核，通过测试进一步梳理食品安全从业规范，将其真正内化于心、外化为行，为食品安全落地落实强化基础。截至目前，共完成考试培训4000余人次，培训覆盖率位居全市前列，营造了良好的食品安全共治氛围。

　　(赵春晓 田光霞