青少年儿童的营养健康关系着千家万户。目前部分中小学生还存在食品安全意识薄弱及营养失衡等问题。为帮助学生从小树立科学的膳食营养观念、培养良好的饮食行为习惯，2020年，深圳率先在全国启动青少年校园“食育”工程(以下简称工程)，并将其纳入学校教育体系中。深圳青少年校园“食育”工程重在培养儿童科学饮食、健康生活习惯，促进孩子们实现全面发展，拥有强健体魄，这既是一项长期工程，也是深圳创建国家食品安全示范城市的一大亮点。

　　2021年，深圳青少年校园“食育”工程持续开展。通过开展国内外校园“食育”相关研究，深圳构建标准化“食育”教学体系，开展系统化“食育”课程及活动等，切实提高儿童、青少年食品安全与营养健康认知水平，为孩子们的健康成长保驾护航。工程从孩子的兴趣和爱好出发，在学校开设一系列食育课程，邀请专业讲师进入学校授课，利用多样化的教学方式和手段，让孩子了解更多的食品安全常识。

食育课现场

　　在探索食育教育的过程中，深圳市鼎和盛集团有限公司(以下简称鼎和盛)不断丰富形式、扩展内容，目前已建立起一套三位一体的食育教育开展模式。首先是以食育文化进校园为主的课堂形式，围绕食育目标开展课程设计，创设多种载体，将单一片面的饮食教育系统化、全面化，通过形式多样、充满趣味的学习项目，将食育渗透到学生们的日常生活当中，并在河南及深圳部分学校进行试点，从脑到心、到手全方位培养中小学生健康的饮食观念和树立文化自觉自信。

　　其次是以线上线下相结合的形式开展多元化食育教育实践课堂。线上以食育短视频的形式在公众平台发布，父母可以与孩子一起通过视频学习食育小知识，线下以食育课堂的形式在鼎和盛商学院举办，通过科普教育、游戏互动、参观中央厨房生产、DIY制作食物等形式帮助儿童了解食物的相关知识，从小勤于动手的习惯。

　　最后是深入拓展实践，鼎和盛建立以体验农耕文化为主的童乐一号拓展基地，每个周末都有学生到基地进行实践拓展。园区内有插秧、陶艺、锤染、自制棉花糖、爆米花、刨木制作筷子、微耕机、真人CS拓展等40多项学生体验课程，种植有各种应季瓜果蔬菜，可供食育科普及现场采摘，体验农耕乐趣。据鼎和盛集团副总裁沈小芳介绍，鼎和盛未来还将计划在集团总部打造一个集蔬菜种植、生产研究、烹饪加工、产品展示为一体的餐饮全场景沉浸式实践基地，实现一站式食育实践活动。

　　企业的探索为社会开展食育建设提供了经验，目前我国食育的有关工作还处于发展阶段，尚未全国普及，推进食育工作需要政府、社会、媒体、学校、家庭、企业等各方面的共同努力,搭建食育开展平台，才能有效推动食育健康发展。

　　(谢纯敏)