“羊”生“养”，食羊为养。我国自古以来就有食用羊奶的习惯。近年来，羊奶的营养价值受到越来越多消费者的认可，羊奶粉市场不断升温，消费呈现不断增长态势。数据显示，我国羊奶粉市场规模从2015年的59.8亿元扩张到2020年的104亿元，近乎翻番，持续扩大的羊奶粉销售规模逐渐打破“一牛独大”的发展格局，羊奶粉从“散兵游勇”逐渐走向舞台中央，并努力跻身中国奶粉行业新贵。

　　随着国民健康意识的不断提升、品质消费的崛起和母婴家庭消费升级，羊乳制品逐渐走进我国千家万户，成为人们日常饮食的重要营养补给之一。这与其营养丰富、易于吸收、致敏性较低等产品特性分不开。现代科学对羊奶的营养价值进行了精确的量化和论证。

　　2018年中国社科院发布的《中国羊奶粉产业发展研究》显示，羊奶中的钙、维生素A和B2含量高，蛋白质质量优良。此外，羊奶中还含有丰富的免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳清蛋白、酪蛋白、溶菌酶、类胰岛素、上皮细胞生长因子、共轭亚油酸、低聚糖、环核苷酸、磷脂、环核苷酸、超氧化物歧化酶等200多种营养物质和生物活性因子。同时，由于羊奶中含有丰富的环核苷酸cAMP、较多的低聚寡糖，有助于益生菌的生长从而更好地分解乳糖，因此，羊奶不易引发乳糖不耐受，对大部分乳糖不耐人群更加友好。

　　不止在我国，羊奶在欧美国家同样被视为乳品中的精品。有专家表示，羊奶粉将是乳企未来的新盈利点。

　　为了提升羊奶产品的口感和体验，市面上还有很多品牌推出的配方羊奶粉添加了益生菌、益生元、强化免疫球蛋白等，如秦羱世家益生元配方羊奶粉、秦羱世家免疫球蛋白配方绵羊奶粉、红星美免疫球蛋白配方羚羊奶粉、圣唐免疫球蛋白配方调制羊乳粉等。

　　（黄广顺）