面对豌豆原料价格大幅波动、豌豆蛋白行业遭受双反调查、植物基食品行业遇冷……中国豌豆产业如何突破瓶颈、布局未来发展？

　　近日在上海召开的2024中国国际豌豆大会上，来自加拿大、俄罗斯、美国等国家的行业协会组织、各行各业的资深专家共聚一堂，深度探讨行业发展方向，探索行业发展先机。

　　“豌豆产业已经进入转型升级的关键阶段，要想获得持续发展的新动能，只有坚持绿色发展、坚持打造核心驱动力、坚持数字赋能，才能加快培育新质生产力，推动产业高效稳定运行，实现产业的破局腾飞。”中国食品土畜进出口商会豌豆制品分会理事长、双塔食品董事长杨君敏在大会致辞中，指出“绿色、创新、智能”是持续推进中国豌豆制品产业高质量发展的关键因素。

杨君敏在2024中国国际豌豆大会上致辞

　　延长产业链条 实现绿色可持续发展

　　传统企业只有转型发展，才能在行业大洗牌中站稳脚跟，重塑行业格局，实现变革升级。多年来，双塔食品凭借前瞻性的战略眼光，从单一的粉丝生产加工，逐步进行产业链条延伸，构建了“1+N”全产业链发展模式，从一粒粒豆子，到一个个新兴产业破土而出、蓬勃发展，双塔食品的战略举措，就是将绿色发展、可持续发展深刻融入到企业发展的方方面面，推动企业的基础更牢、步伐更稳。

　　作为食品产业链“链主”企业，双塔食品的产业链已经实现闭环式发展。目前，粉丝生产过程中产生的废水、粉渣，在双塔食品已经实现了综合利用，形成了“淀粉提取—粉丝生产加工—分离食用蛋白、提取食用纤维—植物蛋白肉—蛋白肽—废水沼气提纯—粉渣发展食用菌—菌渣生产有机肥”的“1+N”循环经济产业链条。一粒豆子，在双塔真正实现“吃干榨净”，开创了食品制造行业特色鲜明的“双塔模式”。

　　思路决定出路，提高产业高端化、绿色化、融合化水平，有效提升全产业链的现代化水平，是行业发展能够制胜的关键，更是企业抵御各类发展风险的重要支撑。

　　锻造核心优势 助推豌豆产业高质量发展

　　科技创新是发展新质生产力的核心要素，把科技创新摆在全局的核心位置，做强创新引擎、做大产业集群，才能让豌豆这一传统产业走在技术创新前沿，扩展应用新领域、新空间。

　　多年来，双塔食品坚持加快培育发展新质生产力，打造核心“驱动力”，攻关优势产品、关键核心技术。公司坚持把技术创新作为“初动力”，吸纳国际、国内精英人才加入团队，通过组建院士工作站，与国际国内知名专家团队强强联合，充分发挥国际国内科研团队在自主创新中的引导作用，集合全球高端人才的智慧和力量，深挖豌豆的利用价值，实现重大关键技术的突破。

　　科技的力量，助推了企业发展加速度。双塔在巩固老赛道的基础上，全力开辟新赛道，扩展产业空间。深度挖掘和提升产品价值，集中力量攻关优势产品和关键核心技术，变性淀粉、新型蛋白、功能性蛋白、豌豆蛋白奶等新品成为扩展产业链的新突破。通过高端技术领航、实现个性化定制，满足市场精益化、多元化的需求，依靠高品质、树立好口碑，迅速打开了新市场，迎来了发展的新曙光。

　　公司借助自主研发及产学研合作技术承担了国家火炬计划、国家星火计划、国家科技支撑计划项目、山东省重点研发计划；公司2次获得山东省科技进步三等奖，2次获得国家商业联合会科技进步一等奖，并多次获得山东省技术创新一等奖。

　　迈向数字大时代 为产业健康发展筑牢根基

　　数字化建设是双塔食品着力构建智能工厂的重要一环，是公司把握时代脉搏，占据行业优势地位的创新举措。经过公司高层多年对信息化、自动化的战略引导，双塔食品全面步入数字大时代，以数据驱动业务促增长，以数字化转型激发企业发展活力，从整体上推动企业的质量变革、效率变革、动力变革，打造核心“驱动力”。

　　公司从标准化与业务全域数字化高度融合开始，坚定数字赋能的信念，让有价值数据在企业决策端、执行端准确落实、执行。MES、SOP、BI等系统全面上线，推动大数据变革，让数字化融入到生产、管理、运营等方方面面，深刻改变企业的运行轨迹，全力擦亮“智慧双塔、数字双塔”新名片。

　　双塔数字化管理，以标准化的作业程序，细化、量化、优化步骤，开启派工新模式，实现时间和空间维度统一安排，有效整合资源、人力共享。与此同时，设备维修、巡检及品管、安环工作的全面派工，真正实现大巡检模式，对设备的运行、维护保养进行实时动态管理、设备故障大数据分析预警，形成了数据驱动力，实现了数字化指导的流程作业。

　　目前，双塔食品正在为行业的数智化发展布局，坚持推动豌豆产业大脑上线运行，根据行业特点，搭建适合豌豆制品产业发展的数字化平台。以数字的深度赋能，推动整个行业在智能化、全域数字化方面的全新布局，达到全域数字化的目标，实现高效稳定运行。

　　正如杨君敏在2024中国国际豌豆大会上所说，“豌豆虽小，却蕴含无限可能”，只有强科技、赋新能、聚合力，才能在激烈的市场竞争中占据主动、赢得先机，获得更大、更广、更宽的发展空间。