本网讯  喜茶近期宣布人气时令鲜果茶“多肉桃李”将因鲜果产季原因暂时下架。数据显示，自今年5月底回归至今，喜茶“多肉桃李”已累计售出超2300万杯，连续位居销量榜头部位置，成为今年受欢迎的清爽风味鲜果茶产品之一。

　　“多肉桃李”于2022年夏季首次上市，是喜茶引入行业内相对少见的李子作为风味主体的尝试，为消费者带来了全新的鲜果茶体验。桃和李都属于中国传统水果，具有悠久的食用历史和广泛的大众认知。喜茶研发团队集中收集、测试了国内外约25个李子品种，以及约15种不同水果品类与李子的搭配方案，才从中选定了桃、李的组合。此后，又继续对约10个不同品种、产地的桃子进行测试，确定了合适的口感层次。

　　在口味上，成熟的李子汁水丰富、甜酸适宜，而甜美的桃肉中和了李子的酸，又增加了特有的甜香，形成了风味上的酸甜和谐，在香气表现上也相得益彰。再搭配上喜茶定制的经典绿妍茶底，鲜灵茉莉花香托举果香，更增添了爽口的回味，整体口感更加丰富立体。视觉上，加入鲜李打制而成的红粉色冰沙，配上底部金黄色的桃肉，形成了令人喜悦的观感。

　　今年5月底回归至今，喜茶“多肉桃李”历经了3次桃、李鲜果原料的品种切换，以及覆盖全国22个核心产区的接力，累计消耗桃、李鲜果超3600吨。喜茶以品种、产地接力的方式，将各地优质的桃、李鲜果呈现给全国消费者，实现了另一种意义的“桃李满天下”。而其所设立的70个仓库和物流节点、覆盖300个城市的物流配送网络，则有效确保了原材料新鲜到仓、到店。

　　以喜茶当前使用的水蜜桃原料为例，单一产地的水蜜桃赏味期短，几乎每两周就需要进行一次切换。喜茶辗转十余个产区，制定统一挂果时间、单果克重、熟度等选品标准，并定制每箱鲜果单层平铺配合全程冷链的运输方案，深入把控鲜果原料质量、降低运输损耗，使喜茶全国门店可以持续使用果肉软糯的成熟水蜜桃鲜果原料。而在李子原料方面，喜茶则选择了山地环境、降雨量丰富的广东、福建等地出产的鲜果。这些产地的李子在昼夜温差大的条件下自然成熟，糖度和酸度更加显著，在果茶中可以有更加浓郁的风味表现。

　　从夏季上新到深秋下架，喜茶“多肉桃李”鲜果原料先后切换了黄皮黄油桃、红皮黄油桃、水蜜桃，以及三华李、芙蓉李、安格诺李等不同品种。每一次原料切换节点，喜茶研发团队都会对桃、李鲜果进行风味测试，结合风味表现对“多肉桃李”的配方进行细微调整，以保证产品风味和口感的整体稳定性。

　　相关品种切换信息喜茶会通过点单详情页、产品杯贴等官方渠道进行告知，让消费者对产品原料信息更加了解，保障消费者的知情权。

　　近日，喜茶更进一步在“喜茶GO”微信小程序中上线“配方揭秘”板块，宣布将在行业内全面公开所有在售产品的配方原料、营养成分和原料溯源信息，让消费者拥有更充分的知情权和选择权，同时满足用户对茶饮的健康需求。

　　喜茶“多肉桃李”的回归，不仅验证了传统水果风味的更多研发可能，也体现出扎实的供应链对于经典单品打造的重要支撑。喜茶配方原料信息公开等举措，也将进一步巩固消费者对于高品质产品的认知，引导行业品质趋势。