本网讯  秋冬季是各种食源性疾病的高发时段，近日，四川省邛崃市市场监管局近期重点对大中型餐饮服务单位、餐饮网红店、农村群宴、各类食堂（学校食堂、托幼机构、养老院）等重点区域，从严要求，始终坚持“四个到位”强化食品安全监管，严防重大食品安全事故发生。

　　“除隐患”到位，保障聚集性食品安全以农村群宴、酒店等聚集性就餐场所为重点区域，一是要求餐饮服务提供者严格“醇基燃料”管理，在醇基燃料中加入颜色进行警示，并做好标签标识，实行专人管理、专区存放管理；二是禁止餐饮服务提供者采购和使用硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾），严防将亚硝酸盐误作食盐使用加工食品。三是严控餐饮具清洗消毒问题风险，严格规范消毒过程，做到有效清洗，防止消毒剂残留，妥善存放消毒后的餐饮具。

　　“强监管”到位，筑牢食品安全防线邛崃市市场监管局还加强对自制饮品的制售监督检查，重点检查从业人员健康和场所环境卫生、原辅料采购及储存、饮用水和消毒剂使用、广告宣传信息等，严禁使用超保质期、标签标识不明、腐败变质食品，指导督促企业依法依规开展生产经营活动。

　　“强联动”到位，推动落实“两个责任”对检查中发现的问题，指导企业进行整改落实，对经常出现的问题，要求企业分类细化制定风险防控清单，切实把“日管控、周排查、月调度”制度融入经营活动过程中。完善日常监管和包保督导衔接机制，将日常检查、监督抽检和舆情核查等发现的问题隐患及时通报包保干部，并将问题整改作为包保督导重点。

　　“夯基石”到位，抓好食品安全宣传教育充分利用抖音、微信、微博等各种媒体平台，采取多种形式广泛宣传有关假冒伪劣、腐烂变质、有毒有害食品的鉴别和食物中毒预防等知识，提高群众自我保护能力。持续加大制止餐饮浪费宣传引导力度，通过召开培训会、约谈会等方式督促外卖平台、餐饮服务经营者落实制止餐饮浪费相关措施，倡导使用“公勺公筷”“光盘行动”、提供打包盒、打包袋（可降解塑料等替代产品）等打包服务，并规范使用“食安封签”，保障外卖食品安全。

（孙立国 俎智）