近日，在湖北省崇阳县市场监管局的支持下，华中农业大学食品科学技术学院“食品安全与营养中国行”赴崇阳县志愿服务队前往湖北众望科工贸有限公司进行参访交流。

　　该公司行政部经理王旺甫、技术部经理陈逸接待了志愿服务队一行。据介绍，崇阳小麻花不仅是崇阳县地理标志保护性产品，还是具有地方特色的城市名片。众望麻花畅销国内外，对外出口国家多达30多个。王旺甫表示，众望麻花坚持以“以人为本，诚信经营，追求卓越，不负众望”为经营理念，不断创新奋进，做好品牌。

　　随后，陈逸带领志愿服务队一行走进生产车间。众望麻花生产的产品主要是长麻花和短麻花，而这两种产品的区别不只是“一长一短”，它们的生产过程有很大差别。关于墙上贴的“油炸30分钟内必须包装”提示语，陈逸解释道：“这是因为储存油炸麻花要求避光避热，必须放在干燥、通风、清洁的环境中，30分钟以内完成包装就是为了防止麻花变潮而影响口感。”

志愿服务队成员参观车间

　　在生产车间，可以看到短麻花经过机器搓条、切割以后会先倒入冷油中固形，然后整锅进行高温烹炸。陈逸谈道，长麻花是在和面时就加好调料，而短麻花是在最后才撒上调料，因此短麻花的口味更加丰富多样，有蜂蜜味、芝麻红糖味、黑糖味等等，而短麻花因其口味多样、口感酥脆、独立包装也更受大众喜爱。

志愿服务队成员参观和面区

　　据悉，众望麻花相较于传统手工麻花的优势就在于机械化、自动化程度高，机器模拟手工搓条拧股也是该公司的核心专利技术，机械化使用已有13年之久，现如今损坏率基本控制在0.6%以内。参访全程可见处处贴有生产要求和提示语，足以见得公司对于食品生产安全卫生的重视程度。陈逸表示，对于众望小麻花来说，麻花不仅仅是一道美食，还是一种可传承的文化艺术，一种不改初衷的匠心品质。

　　通过此次参访，志愿服务队成员感受到前沿技术发展对于食品生产效率的作用，也领悟到食品生产安全的重要性。

　　（邓婷 史重阳 向异之）