冰益壮，地始坼。伴随着冬至的到来，我国大部分地区也开始进入一年中最寒冷的阶段。在传统习俗中，冬至不仅是重要节气，也是重大节日，有“亚岁”之称，即仅次于“年”的节日。《东京梦华录》记载：“十一月冬至，庆贺往来，一如年节。”民间也一直流传着“冬至大如年”的说法。

既然冬至有着“大如年”的说法，那么美食一定是必不可少的。在北方，冬至最有标志性的美食就是饺子，“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”，在这天家家户户都要吃上一顿饺子。而在南方，冬至是吃面的，冬至吃一面，一天长一线，表示白天会越来越长，夜晚越来越短。在冬至这天的家庭菜单上，面食是当仁不让的“主角”，而要想做好面食，面粉是关键，面粉的质量决定了面食的口感，也在一定程度上影响了面食的营养成分，那么该如何挑选面粉呢？

首先，看产地。小麦的质量面粉品质的基础，相比于普通面粉，产自河套平原的小麦粉色泽自然洁白、光亮如雪，粉质细腻均匀。由其制作的面食外形饱满，自然蓬松，入口爽口Q弹，麦香味十足。不管是追求口感还是营养成分，河套平原小麦粉都是制作面食的最佳选择。优质的面粉与河套平原所处的地理环境密不可分，河套平原有着“塞上江南”的美誉，不仅有肥沃的土壤、年均可达3000个小时的光照时间和较大的昼夜温差，还拥有我国设计灌溉面积最大的灌区——河套灌区，是世界公认的三大优质小麦产区之一。无论是土地、光照还是水源，都十分利于小麦生长，因此这里孕育了优质的河套平原硬质小麦。

其次，看品种。河套平原种植的小麦主要以“永良4号”为主，该品种已种植推广30多年，其硬质率高，蛋白质含量高，面筋质量卓越等优良特性与河套地区特有的光热、气候条件完美融合，创造了享誉全国的硬质红皮“玻璃体”小麦。这些小麦籽粒饱满均匀，品质优良，妥妥的小麦“尖子生”。

最后，也是最重要的是看品牌。挑选面粉，只看河套产地还不够，走进超市你会发现市面上标榜河套面粉的有很多，价格也高低不等，那么如何能保证买到的面粉是优质正宗的河套面粉呢？最简单的方式还是看品牌。

比较值得推荐的是中粮福临门河套平原雪花小麦粉，用他做出的饺子晶莹透白、口感筋道有嚼头，一出锅就香气扑鼻。福临门品牌是中粮集团旗下的支柱品牌，产品品质安全有保障。早在2017年，中粮粮谷就在巴彦淖尔市建立了订单农业基地和高端面粉工厂，并全套引进了瑞士布勒全自动生产工艺，充分保证好粮出好粉。福临门河套平原雪花小麦粉自2018年上市以来便获奖无数，不仅在2018年-2020年连续三年荣获“中国国际粮油产品及设备技术展示交易金奖”，还在2021年获得“国际美味奖”二星认证，成为国内首款获得“国际美味奖”的面粉，获得了来自国内和国外消费者的一致认可。

目前，福临门河套平原雪花小麦粉正在各大商超和线上平台火爆销售。冬至即将到来，用它做上一碗热气腾腾的水饺，与家人吃上一桌团圆饭，是这个冬日里最美好的事情了。