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传统炒茶 一展风采

22-04-28


  近日,第30届信阳茶文化节信阳毛尖传统手工炒茶大赛在河南信阳举行,来自信阳市各县区的18名信阳毛尖炒茶能手同场竞技,一展风采。

  在炒茶现场,各位炒茶能手在茶锅前一字站开,舞动手中的茶把子,上下翻腾,左右搅动,原本青翠的茶叶渐渐变得紧直圆细。经过摊放、筛分、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、再复烘、拣剔等十几道工序,信阳毛尖的鲜叶被制成干茶,可以直接冲饮。获得二等奖的炒茶能手周家军说:“感谢政府提供这样的平台,让我们茶人能够互相学习交流,共同提高水平,作为一名老茶人,我将不辱使命,将信阳毛尖茶制作技艺这项国家级非遗传承好,发扬光大。”

  付宜成 王清丰 文/摄


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