近日，第30届信阳茶文化节信阳毛尖传统手工炒茶大赛在河南信阳举行，来自信阳市各县区的18名信阳毛尖炒茶能手同场竞技，一展风采。

　　在炒茶现场，各位炒茶能手在茶锅前一字站开，舞动手中的茶把子，上下翻腾，左右搅动，原本青翠的茶叶渐渐变得紧直圆细。经过摊放、筛分、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、再复烘、拣剔等十几道工序，信阳毛尖的鲜叶被制成干茶，可以直接冲饮。获得二等奖的炒茶能手周家军说：“感谢政府提供这样的平台，让我们茶人能够互相学习交流，共同提高水平，作为一名老茶人，我将不辱使命，将信阳毛尖茶制作技艺这项国家级非遗传承好，发扬光大。”

　　付宜成 王清丰 文/摄