本报记者  杨晓晶

　　研究表明，长期过量摄入糖会对身体健康产生不良影响。一直以来，我国人均添加糖的每日摄入量超过世界卫生组织和国家卫健委《健康中国行动(2019—2030年)》倡导的推荐摄入量。与此同时，在我国年轻人中，肥胖等现象呈现上升趋势。随着健康意识的提升，减糖开始成为越来越多人的生活选择。

　　日前，元气森林减糖健康研究院发布《减糖用户消费行为报告(2021)》(以下简称《报告》)。《报告》显示，近8成减糖用户坚持减糖饮食一年以上，超6成受访者感觉减糖后身体轻盈且精气神充沛。

西藏人均用糖量最高

　　《报告》援引权威部门相关数据显示，国内最爱糖的区域并非江浙沪或广东，而是广袤的西部地区。在人均食糖消费量前5名中，西藏、重庆、四川、甘肃等西部省区市独占4席。其中，西藏居民人均食糖消费量为全国各省最高，2020年人均消费量为4千克;以嗜辣著称的重庆地区紧随其后，人均食糖消费量为2.7千克;唯一不属于西部地区的黑龙江以人均1.8千克消费量位列第三。

　　《报告》调查显示，相比发达地区，县城及农村居民更爱吃含糖零食和饮料，他们对过量摄入糖的危害认知较少，对减糖概念食品感知度较低。从市场看，县城和农村地区的无糖饮料供应较少，并且各类假冒产品较多。

年轻女性更热衷减糖

　　调查显示，女性比男性更热衷于减糖。在被调研的减糖用户中，65%的女性会在日常生活中选择减糖产品，而主动减糖的男性只有35%。从年龄看，30—39岁人群减糖意识更强，占比36.7%。其次为18—29岁用户，占比31.3%。这两个年轻群体加起来占比接近7成，是减糖用户的主力军。

　　《报告》分析认为，30岁以上用户是最“怕糖”的，因为这个年龄段的消费者开始感受到身体状态变化和亚健康威胁。随着社会和家庭责任变重，这一年龄段的消费者也希望通过减糖饮食来保持身体健康。

　　《报告》显示，有意识地减少糖摄入量以后，人体在生理、心理和行为上都可能发生积极变化。在受访者中，66%的用户表示，减糖之后“感觉身体更轻盈，精气神十足”，54%的用户表示“工作学习时头脑更清醒”，41%的用户表示“皮肤好了”。此外，血糖降低、更自信、痘痘消失、脱单也成为减糖用户的热选关键词。

高知群体认知度更高

　　《报告》显示，减糖人群短期内呈现出学历较高的特点，这和高知群体相对更了解糖的危害有关。在受访的减糖用户中，本科学历占比超6成，硕士研究生及以上占比10%，两者加起来占据减糖群体的7成以上。

　　从行业看，减糖用户从事互联网行业的占比最高，其次是医疗、教育、金融、传媒行业。

　　在职业上，以脑力劳动为主的知识工作者是减糖的主要人群。其中，公司职员占到减糖群体的一半以上。大学生、医务人员、公务人员紧随其后。而在公司职员中，设计师、销售和程序员成为最“怕糖”的3个具体职业。

减糖群体更自律

　　《报告》显示，42%的减糖用户表示坚持减糖饮食超过3年，35%的用户表示坚持减糖超过一年，表示刚开始减糖的用户为22%。在受访的减糖用户中，超过一半的用户表示长期坚持运动健身，选择“能不动就不动”的用户只有15%。同时，55%的受访者表示每周专注学习20小时以上。

　　对于选择减糖或者无糖饮料的原因，66.8%的受访者希望控制体重，55.7%的受访者希望改善皮肤，24%的用户表示有糖尿病或相关疾病，只有19%的受访者是追随别人的行为。

　　在选择无糖饮料品牌时，大多数受访者都有较清晰的目标。其中，口感自然、添加剂更少、营养物质更多、使用天然代糖更安全、知名品牌、产品包装漂亮，是减糖用户最主要的6个选择标准。

　　减糖行动还改变了不少用户的饮食口味。在受访的减糖用户中，有35.5%的人表示减糖后饮食口味变得清淡;33.6%受访者表示不再渴望高糖食品，而28%的减糖者已完全放弃含糖饮料。

年轻群体借无糖饮料拉近社交距离

　　《报告》显示，减糖正在成为越来越多都市年轻人健康、自律的人生态度，无糖饮料已经成为他们日常生活方式的一部分，选择无糖饮料的生活场景非常多元化。这些场景包括约会、聚餐、送给家人或朋友等。除了独自饮用外，年轻人也愿意和他人分享无糖饮料，并借此拉近彼此社交距离。

　　尽管越来越多的年轻人趋向减糖生活，但他们依然希望饮料有熟悉的甜味。《报告》援引中科院大数据挖掘与知识管理重点实验室的相关数据显示，相比早期大量使用的人工合成甜味剂，如阿斯巴甜、安赛蜜等，近年来天然甜味剂占比正在逐步攀升。木糖醇、赤藓糖醇等天然糖醇安全性正在获得更多减糖消费者的认可。《报告》显示，53.1%的减糖用户认为木糖醇是最安全的代糖，46.5%的人把好评票投给了赤藓糖醇。