走进浙江省温州市苍南县任意一家商超，通过支付宝或者微信扫一扫食品包装上的“浙食链”二维码，就能够了解该食品的监督抽检结果、食用农产品产地和合格证明、进口食品检疫和消毒证明等。这枚小小的二维码，标志着浙江省食品安全进入了从农田（车间）到餐桌全程监管的新阶段。

　　191家食品生产企业全品种接入“浙食链”系统，录入批次达17508余批次，2200家生鲜商超、餐饮单位等下游经营主体应用“浙食链”，出库流转批次达15万余次，建成“阳光工厂”110家，建设“阳光厨房”298家……苍南县多领域推进食安智慧监管取得了明显成果。

　　今年，苍南县市场监管局结合地方特色优势，迅速切入数字社会建设及民生实事任务，推进食品安全数字化改革结果应用，助力食品产业数字化转型升级，以此打造共同富裕示范区食安县域范例。

　　“苍南作为食品生产、流通和消费大县，今年能够在温州全市脱颖而出，取得食品药品安全满意率第一的荣誉，很大原因是将数字化改革结果应用到食安建设中，极大提升了消费信心和食品安全满意度，群众的获得感、幸福感和安全感也油然而生。”苍南县市场监管局相关负责人说。

多领域推进食安智慧监管

　　今年3月，浙江省市场监管局在全国率先成功上线“浙食链”系统，构建精密智控追溯闭环管理系统。为进一步向社会公众推广普及浙食链及其应用，苍南县市场监管局在线下多家超市设立浙食链产品销售专区，现场宣传和演示浙食链产品扫码。

　　与此同时，苍南县市场监管局结合辖区食品生产企业特点和浙食链应用场景开展“阳光工厂”建设。据悉，阳光工厂是浙食链系统数据库的重要组成部分，通过安装视频监控和物联感知设备，对企业生产车间加工过程、生产数据进行实时播报、产品质量问题实时传递，并关联“浙食链”溯源码，实现一码追溯，营造公开、透明、安全的消费环境。

　　“通过浙食链系统监管后台，我们可以对接入企业的生产加工过程和质量安全管理情况进行实时在线监管，通过在线AI抓拍功能，系统将第一时间识别违规行为并发出整改提醒，有利于确保企业生产条件持续符合规范要求，打造群众放心生产车间。”苍南县市场监管局相关负责人说。

　　针对群众关心的餐饮安全问题，该局开展“阳光厨房”建设，要求全县所有大型以上餐饮单位、中小学校食堂全部建成“阳光厨房”，即通过监控系统实时观看厨房的每个角落和操作过程，并在此基础上启动“智能阳光厨房”建设。截至目前，共建成221家“智能阳光厨房”。

　　“‘智能阳光厨房’通过‘物联网+AI’设备进行工作，能监控专间温湿度、紫外线灯使用、餐具消毒状况，抓拍监控厨师未戴帽、抽烟、玩手机等违规操作，一旦发现异常，立即产生预警并将预警信息馈至食品安全管理员，消除潜在的食品安全风险隐患。”苍南县市场监管局相关负责人说。

　　食品安全监管工作历来是市场综合监管和综合执法的重要内容，以数字赋能食品安全监管，苍南逐步构建起权责清晰、齐抓共管、合力共治的食品安全责任体系，食品安全治理效能也得到不断提升。苍南县市场监管局相关负责人表示，未来，苍南将始终把“全面提升食品安全现代化治理水平”作为推动工作的主要抓手，强化全程管控、压实主体责任，不断深化食品安全综合治理。

数字化成果应用推动食业发展

　　“卤制品是苍南的地方特色食品，生产企业较多。近年来，我们通过整规提升，将‘低小散’企业引入产业园区，使行业整体硬件水平和人员素质得到很大提升。今年，我们综合苍南县食品产业园区的现有资源，将卤制品小微园区打造成为食安数字赋能集成示范区。”苍南县市场监管局相关负责人说。

　　为引导食品企业全面落实食安数字化改革成果应用，进一步推进食品产业打通数字食安全链条追溯体系，该局以卤制品小微园区为试点，依托浙食链、阳光工厂等系统多场景协同应用，结合创新项目“数字化共享实验室”“五化一体阳光园区”，将该食品园区建设成多项食安重点工作成果的集成展示样板，并借此打造企业数字食安品牌。

　　“数字化共享实验室是由卤制品园区统一出资建设，主要是为解决中小企业出厂检验和原料进货把关不严的难题。”苍南县市场监管局相关负责人表示，园区共享实验室的检测数据与苍南县检测院系统相对接，共同纳入食品检测数据分析应用平台进行管理，通过苍南县质检院提供专业化的技术指导服务，为食品安全监管与分析预警提供决策支持。

　　“五化一体”阳光园区则是在阳光工厂应用系统的基础上，充分结合卤制品园区企业特色和产品特点，制定阳光园区数字化改造标准体系，指导企业开展对标提升。

　　“阳光园区除了对实验室场所和检验人员操作过程进行实时监控以外，还将共享实验室的检测系统接入县局质检院系统，实现实时监督指导、风险分析预警功能，消费者也可通过食品检测数据分析应用平台查看企业产品出厂检验报告。”苍南县市场监管局相关负责人介绍，此外，卤制品小微园区在产食品企业也已全部接入浙食链、阳光工厂，全覆盖导入关键控制点风险防控体系并开展有效监控。

　　当前，食安数字赋能集成示范企业陆续进入各大商超，并牵手合作国内知名品牌，营销网络扩展至全国各地，其中个别企业还获得国家高新技术企业、省农业龙头企业等荣誉称号。

　　“企业通过数字化改革成果应用，不仅在保证食品安全的基础上实现自身规范提升和长远发展，还帮助企业提升品牌形象与核心竞争力，为企业带来更高的附加值，进而推动整个行业的品牌化发展。”苍南县市场监管局相关负责人表示，未来，苍南将以卤制品小微园区为样本，全面推广数字应用，横向铺开至各食品行业，纵向延伸至产销各环节，实现生产端、流通端、消费端的全方位应用。

　　（陈明珠 谭景尹）