我国正在进入由数量消费向质量消费、由商品消费向品牌消费的过渡阶段，广大消费者对安全、优质、健康、营养的农产品和食品的需求，不仅是共性需求，也是刚性需求。据统计，我国有机农产品消费市场正以每年25%的速度增长。业内人士表示，随着有机农业产能不断扩大，有机农产品价格开始下降，吸引了更多消费者购买有机农产品。

有机农产品逐渐受到更多消费者青睐

　　后疫情时代，人们对健康越来越重视，健康品类的消费占比相对以前有明显提升，人们的消费习惯在不断升级，有机农产品占比逐步扩大。“绿色消费理念越来越普及，消费者绿色消费意识明显提升。”中国农业大学资源与环境学院院长崔振岭表示。

　　如今，年轻消费者更注重自身健康和食品安全，也开始偏爱有机农产品。《中国有机产品认证与有机产业发展报告》显示，目前，我国共有94家认证机构经批准开展有机产品认证活动，共有1.4万家企业获得有机产品认证证书2.27万张。2020年，获得认证的有机作物种植面积达到243.5万公顷，有机产品国内销售额约804亿元，较2019年增长18.6%，位列全球第四。我国有机产品种类众多，涵盖植物类、畜禽类、水产类、乳制品等加工产品，品种丰富，一些品牌逐渐获得市场认可，尤其是具有原产地和区域特色的农副产品受到市场的高度欢迎。

　　北京市甘家口街道一家超市店员介绍，购买有机农产品的消费者越来越多。“虽然有机青菜比普通青菜贵一些，但是还会经常购买有机农产品。”广西桂林市民何女士说。一位超市工作人员介绍，现在有机农产品的品种更加丰富，接受并购买有机农产品的消费者比去年多了一倍以上，“以前只有少数年轻人购买，现在不管是年轻人还是老年人都会购买”。

线上线下融合打通新销路

　　一直以来，“贵”似乎是有机农产品的代名词。“进行有机农产品生产势必要增加成本投入，由此造成有机农产品价格较高。但消费者因无法切实了解到有机生产的实际操作，不能理解有机农产品‘高价’背后的原因，这就造成了有机农产品的销量和经济效益难以得到有效提升，甚至影响有机农产品生产者的生产积极性。”崔振岭说，国内目前也尚无应用广泛、知名度高、可信度强的有机农产品展销平台，线上线下销售网络布局仍不完善，一些农场只能依靠自身力量开拓有机农产品销售市场，解决自身销售问题相当困难。

　　“有机农产品的种植成本、人工成本、损耗成本、认证成本，都远远高过普通农产品，这些也是推高有机农产品价格的主要因素。”上海万禾农业科技发展有限公司董事长黄震表示，比如200亩有机地精耕细作，大约要30名工人一天不能休息，产量却只是普通农产品的三分之一甚至四分之一。辛辛苦苦种出了产品，却没有稳定客群，销路难以保障。

　　“价格偏高导致有机农产品货架期长、缺乏鲜度管理，农户们种什么卖什么，也不以市场为导向。”盒马（中国）有限公司采购总监刘良超说，为解决这些问题，2020年盒马发布主打有机菜新品牌盒马有机鲜，合作建设的有机农产品种植基地从最初4家增至目前100多家，遍布全国20多个省市，全年推出100多款商品。线上线下加速融合，消费者的有机农产品消费习惯正在养成，有机农产品的高价也被“拉下马”。数据显示，自项目启动以来，盒马有机农产品销售额占比从8%提高到20%。

　　在北京市平谷区槐香农业有机农产品生产基地，每天有超5吨有机农产品供往盒马销售，品类近20种。在1050亩的农场中，小白菜、油菜、菠菜、黄瓜、红薯等蔬菜在阳光下自然生长，经有机标准验收、包装运输，采摘后24小时内即可到达消费者手中。槐香农业创始人董敏介绍，最初公众和市场对有机农产品接受度不高，企业发展历经挫折。近5年，随着企业与新零售平台合作以及消费者认知提升，有机农产品供货量正逐年提高，企业已实现扭亏为盈。

　　黄震介绍，在电子商务的助推下，依托“互联网+农业”创造的透明供应链，订单农业、精准销售、社区团购等新销售模式深入千家万户，很大程度上颠覆了传统有机农产品消费市场的结构。

“优质优价”促进有机农业可持续发展

　　近年来，北京市的有机农产品价格多次走低。盒马北京区域生鲜采购负责人王国柱表示，5年前有机农产品价格约为普通农产品的6—10倍，目前，部分有机农产品价格已降至普通农产品的1.5—2倍。今后这种差距可能进一步缩小。

　　中国农业科学院农业资源与农业区划研究所副研究员周振亚表示，从宏观角度讲，有机农产品价格下调是趋势。近年来，我国蔬菜、水果、肉类的整体产量都处于增长趋势。其中，有机农产品的产业规模也在不断扩大，呈现出高产能、低消费的特征，自然会导致价格的下降。未来，有机农产品的价格有可能会进一步降低。有机产业的发展瓶颈不在于资源，而在于市场。发展有机农产品的土地资源总体上是丰富的，只是市场需求有限。如果市场和渠道进一步变宽，价格就会继续下调。

　　中国社科院农村发展研究所研究员李国祥称，有机农产品受外界环境影响很大，气候得到改善，产量供给也就随之加大，价格就会降低。同时，种植基地的规模对价格的影响也占很大因素，规模越大，单位价格就越低。

　　发展有机农产品能够提高农产品质量和安全，促进农业可持续发展。崔振岭表示，加强对有机农产品的宣传力度，使消费者可以更好地认识并接受有机农食品的合理溢价，从而引导市场机制充分发挥作用，促进“优质优价”价格机制的形成，推动相关产业持续健康发展，充分发挥好以品牌拉动市场、以市场拉动生产的良性机制。

　　（朱美乔 综合整理）