本报讯  校园环境中的饮食安全问题一直备受社会关注。今年以来，浙江省杭州市萧山区市场监管局启动了校园“阳光厨房”的升级建设。与以往透明设计和监控设备观察厨房内部操作的“阳光厨房”相比，智能版的“阳光厨房”通过“物联网+AI”设备进行工作，能更全面、精准地监测后厨。一旦监测到后厨违规操作或异常情形，能立即产生预警，所有预警信息可以通过手机端及时反馈至校园食品安全管理员，使得管理员能第一时间介入，消除潜在的食品安全风险隐患。

　　“物联网能监控专间温度湿度、冰箱温度湿度、紫外线灯使用、餐具消毒状况，并及时预警设备异常情况和操作。AI则能抓拍、分析监控厨师未戴帽、工作场所抽烟、玩手机等14种厨房人员违规操作。”杭州市萧山区市场监管局相关负责人介绍，截至目前，萧山已完成该区346家学校（幼儿园）“智能阳光厨房”上门安装工作，在去年试点完成44家的基础上，实现区内学校“智能阳光厨房”全覆盖。

　　为使学校“智能阳光厨房”升级建设兼覆无遗，今年3月，萧山区市场监管局与区教育局开展联合排查，通过该区市场监管局许可系统和区教育局在册名单的比对，确定初步建设名单343个，负责部门还对今年9月新开的公办学校（幼儿园）进行确认，一并纳入建设名单。对部分原先已安装“阳光厨房”设施、需进行视频监控技术改造和设备升级的学校（幼儿园），有关部门进行了调查摸底，做好升级准备工作。

　　根据前期调研，萧山区市场监管局联合区教育局于今年5月制定出台《关于做好2021年度学校幼儿园“智能阳光厨房”建设民生实事项目有关工作的通知》，明确和规划了各方工作。在筹建阶段的招标环节，为确保各项设备及技术符合要求，该局邀请区验收办、信息化专家、使用单位代表等进行三轮评审，对招标方案的各项指标设定进行细化论证。同时，积极与萧山区财政局进行对接，争取项目建设预算资金用于建设“智能阳光厨房”需要的设备安装和AI抓拍服务。

　　在项目的实施环节，萧山区市场监管局联合工作各方，建立多项部门协作机制，保障“智能阳光厨房”建设。该局成立联席会议制度，设立工作专班，在项目中标单位驻点办公，以确保各项工作衔接顺畅。同时，督促跟踪建设单位做好维护机制，保障“阳光厨房”设备的长效运行。

　　秋季开学以来，依托“智能阳光厨房”的手机监管端，萧山区市场监管局联合多部门开展了学校（幼儿园）“线上+线下”巡查，目前已累计排查食品安全风险隐患3115个，全部交由学校管理员完成闭环处置，为全区师生“舌尖上的安全”筑起最强的防护网。

　　（江箫）