IFF推出螺旋藻“三文鱼”新品

　　本报讯 日前，国际食品公司IFF正在与以色列食品初创公司SimpliiGood合作开发一款以单一成分螺旋藻为原料加工而成的类似三文鱼的食物。这种产品具有三文鱼的外观、颜色、质地和风味，是一种清洁标签产品，含有40%的完全蛋白质。该产品预计将于2023年年底上市。

　　据了解，螺旋藻是一种理想的完全蛋白质来源，富含抗氧化剂、叶绿素、维生素和矿物质等。作为一家专注于种植微藻的公司，SimpliiGood目前推出的产品组合包括一系列肉类替代品，如汉堡、鸡块以及以螺旋藻为基本成分的饮料等。SimpliiGood通过其开发的质构化平台，将螺旋藻制造成三文鱼样块，使其具有与动物来源相同的口感。同时，通过鉴定和分离螺旋藻中天然存在的β-胡萝卜素色素，让产品拥有了类似三文鱼橙色的色调。

　　（知提）

科拓生物去年益生菌营收实现高速增长

　　本报讯 北京科拓恒通生物技术股份有限公司近日对外发布的2021年年度报告显示，公司2021年实现营业收入约3.65亿元，同比增长7.51%；归属于上市公司股东的净利润约1.1亿元，同比增长13.42%。营收份额占比最大板块为复配食品添加剂，其次为益生菌业务，营收增长达128.63%。

　　年报显示，该公司食用益生菌制品业务板块表现亮眼，生产、销售业务连续几年保持超过100%的高速增长，2021年销售业绩首次超过动植物微生态制剂，成为公司第二大业务板块。

　　据介绍，益生菌可用于膳食补充剂、食品配料、食品添加剂、药品中，当前市场发展非常迅速，是功能性食品中成长最快的品种之一。在国内益生菌原料市场中，国外企业生产的产品占据主导，这意味着国产菌种“国产替代”空间甚为广阔。该公司预计未来2—3年内，食用益生菌制品的销售将超过复配食品添加剂，成为公司盈利能力最强的业务板块。

　　（科文）