戚耀琪

　　中国作为茶叶大国，历史悠久，在饮料市场，茶叶近些年也通过“无糖即饮茶”的形式，回归饮料本身，成为一个新的品牌崛起赛道。

　　有数据显示，无糖即饮茶在2019—2024年5年间，复合年增长率达23%，2024年有望占到中国茶饮料市场的12%(2019年仅为5%)。但也有数据表明，我国茶叶产量从2016年的231.33万吨增长至2020年的297万吨，2020年较上年增加19.28万吨，同比增长6.94%。

　　站在时尚饮料的角度看，传统茶类似乎很难进入年轻人的选项。为此，新兴茶饮品牌对茶叶饮料进行了十八般变身。小杯变大瓶、茶叶变粉末，加果汁、加果肉、加泡沫，仅留下若干年轻人还能听得懂的茶名，让茶以汽水的方式存活。但这并不妨碍传统茶叶在它自己的世界里继续发扬光大。只要看看茶叶市场尤其是高端茶叶市场的持续增长就知道，高价值茶叶自有其稳定人群，更不是沦落成茶叶碎渣才能卖出去。

　　传统茶行业可以继续在自己的茶叶、茶具、茶艺、茶文化上深耕，将国粹发扬光大，为国人提供滋养和宁静的生活品位。懂茶的不是都跟着品牌走，不会什么茶都去喝，依赖的是经验和惯性。或者说，出自道地产区，本身就是最好的品牌，就能凝聚一个市场;非产区的，品牌再响也只能吸引外行人，也不会有忠实群体。

　　同时也要承认，在非传统饮茶区，泡茶冲茶确实不是年轻人喜欢和习惯的生活方式和仪式。成年人乃至中老年人的养生是和青少年的消费意识没有交集的。年轻人喝的茶饮料和茶根本也是两回事。不能因为茶叶被转换成饮料配方甚至仅仅是口味，我们就以为传统茶行业有新的出路。正如红酒不能因为年轻人喜欢喝水果酒就以为自己很有前途一样。

　　当然，茶行业确实也有向时尚饮料借鉴的地方。毕竟再多的文化禅意和仪式感，种茶和卖茶始终也是一门生意。所以打造品牌是必然的，毕竟信息越庞杂，受众遗忘速度就越快，就只会记得头部品牌，好茶叶终究躲不开品牌化和规模化。

　　融入年轻人生活场景是另一方面。茶叶“降血压、去油脂、抗癌”的功能本身就是现代人创造的卖点，不必强迫年轻人接受。相反，让茶转换一种更加轻盈、亲切、有感情的特征，回归相对抽象的类似咖啡的生活仪式感，也是出路之一。这就需要资本运作，上下游连通整合，从品种到消费场景打通，保障品质及品位与年轻心理完美对接。如果生产和消费依然是断裂的，就难免沦为茶叶碎的命运。别说道地，连茶名都不会被记住。

　　(来源：羊城晚报)