本报讯  近日，中国热科院香饮所热带木本粮食作物研究团队在无核面包果淀粉领域取得重要进展。

　　面包果是桑科菠萝蜜属多年生热带木本粮食作物，有“树上的天然面包”之美称。原产于南太平洋的玻利尼西亚和西印度群岛，是当地的主要粮食作物。面包果年产量可达每公顷6吨，被认为是最有潜力解决世界热带地区饥荒的木本粮食作物之一。1992年前后，中国热科院香饮所首次引种无核型面包果，陆续开展种质资源收集、鉴定评价和创新利用研究，并建立了国家热带植物种质资源库木本粮食种质资源分库。

　　近年来，面包果作为热带特色淀粉资源，其理化特性以及超分子结构特征的研究受到越来越多科研人员的关注。在前期种质资源研究基础上，该研究团队以自主选育的“SBS无核面包果”和“XBS无核面包果”两个优良品系为材料，系统开展了两个品系面包果淀粉的组分分析、功能特性、理化特性和分子结构特征研究。结果表明，与XBS品系相比，SBS品系具有较高的直链淀粉含量和较强的分子间作用力，致使SBS品系具有更小的粒径、更光滑的颗粒形貌、更高的凝胶强度以及更高的凝胶化温度。该研究结果可为我国面包果资源的开发利用提供理论基础和科学依据。

　　（来源：中国热带农业科学院）