近日，一则关于北京同仁堂因磷虾油相关问题被市场监管部门约谈的消息引发公众关注。“南极磷虾油”再一次被推上了舆论的风口浪尖。
事件的起因是，上海市消费者权益保护委员会在对市面热销产品进行调查时，发现这款宣称“高纯”的“北京同仁堂99%高纯南极磷虾油”产品，其核心成分磷脂含量竟然为零。目前，尽管相关企业已致歉、下架产品并面临调查，但此事无疑给整个行业和消费者信任蒙上了一层阴影。
让造假者铤而走险的南极磷虾油，究竟珍贵在何处？我国相关行业目前的发展情况究竟如何？
在寒冷的南极地区，生活着一种小型海洋浮游甲壳类动物——南极磷虾。南极磷虾体积很小且生长缓慢，但生物密度非常高，生物蕴藏量巨大，其蛋白质含量达50%以上，还含有极为丰富的氨基酸和维生素A。
南极磷虾油是从新鲜南极磷虾或干燥磷虾粉中提取的一种独特的脂质混合体，富含n-3脂肪酸、海洋磷脂、DHA/EPA等物质的天然营养成分。
资料显示，提取自三文鱼、沙丁鱼等的传统深海鱼类，其核心成分n-3以甘油三酯或乙酯形态存在，需经人体消化系统额外分解才能被利用。
而磷虾油中的n-3天然与磷脂结合，磷脂作为人体细胞膜的基础构成物质，可让n-3直接穿透小肠屏障完全吸收，大幅提升生物利用度。
凭借独特的磷脂型n-3结构，兼具高吸收性与成分协同效应，南极磷虾油在鱼油、藻油等竞品中脱颖而出，成为多元膳食补充剂的优选。
数据显示，2024年1—9月，我国磷虾油线上销售额规模已逼近10亿元大关，同比增长高达24.3%，预计全年规模至少达到12亿元。其中，中老年群体是线上关于磷虾油的讨论中的主要提及人群，占比达1/4。年轻群体的占比正在快速提升，通常作为养生、熬夜、减肥健身等场景中的营养补充。
市场的繁荣吸引大量企业入局，纵观当下磷虾油市场，国外商品仍然占据市场主导地位。其中，挪威NYO3（诺威佳）凭借优质的产品和专业的实力长期位于线上市场销量榜榜首。
美国则是磷虾油最大的消费国，据统计，全球60%的磷虾油消费都集中在美国，我国磷虾油市场规模紧随其后。与欧美市场不同的是，我国市场线上渠道更为发达，电商媒介为磷虾油市场成长提供了强大动力，目前亚太区域正以超高的增速领跑全球。
事实上，原料问题曾一度成为我国南极磷虾油产业发展的痛点。
“磷虾油原料获取面临三大难题。第一，养殖方面，磷虾无法进行人工养殖。第二，捕捞方面，南极存在极昼和极夜现象。南极磷虾的捕捞工作只能在极昼期间展开，作业时间受到限制。第三，物流运输方面，南极磷虾主要捕捞区威德尔海距离我国1.4万公里。”业内人士表示。
此外，南极磷虾一旦被捕捞离水，极易出现死亡自溶的现象。因此，其对产业链“捕捞—粗加工—运输—后续加工”接力操作的要求非常高，需要海陆配合。直到2009年，我国把“南极磷虾生物资源开发利用”列入国家863计划项目，首次发出第一艘前往南极的远洋捕捞船，原料困局的破解才迎来眉目。此后，随着装备技术不断提升，目前我国在南极已有超过7艘专业捕捞船。
2013年，磷虾油获批成为新食品原料，成为南极磷虾产业发展的重大政策性利好机遇。国内不少企业开始布局这一新的产业“赛道”。在天眼查上，以“磷虾油”为关键词搜索结果显示，山东是南极磷虾产业链综合能力较强的省份，已聚集数十家企业，形成产业带，涉及的专利包括：南极磷虾油饮品、磷虾油微囊粉及其制备方法、磷虾油的提取方法等。
其中，不少企业已在行业崭露头角。例如，山东鲁华海洋生物科技有限公司专注于精制纯化南极磷虾油的生产，率先实现了多规格产品线，磷脂含量范围从30%—70%。
逢时（青岛）海洋科技有限公司以“海洋科技，医学营养”为战略方向，致力于南极磷虾系列海洋活性生物制品和药品的综合利用。企业财务数据及第三方统计数据显示，公司销售年复合增长率341%，磷虾油市场份额位居全球线上第一，产品复购率40%。
济南极源生物科技有限公司也是国内较早从事磷虾油生产的企业之一。2023年底，该公司成为“十四五”国家重点研发计划“深海和极地关键技术与装备”重点专项承担企业。
青岛南极维康生物科技公司的透明工厂目前每年可提取800吨南极磷虾原油，生产20亿粒南极磷虾油软胶囊，产能和产量国内领先。目前，该公司已与黄海水产研究所合作完成高品质磷虾油、磷虾油总砷减除、功能蛋白肽制备等关键技术突破。
此外，山东科芮尔生物制品有限公司、山东道姆海洋生物科技有限公司、青岛康境海洋生物科技有限公司、山东蓝奥生物研发生产基地等均在南极磷虾产业方面做了较多探索和创新。
开拓国内磷虾油市场，在业内看来，既诱人也很有挑战。“磷虾油市场增长飞快。”业内人士表示，“行业内统计的结果是，全球磷虾油终端的市场份额已经超过了50亿元。”
迅猛的市场增长吸引了大量企业入局，但也催生了质量问题。
事实上，北京同仁堂事件并非孤例，有业内人士透露，市场上存在不同级别的磷虾油产品：一是纯磷虾油，严格采用南极磷虾提取，完整保留磷脂和虾青素；二是混合油，将少量磷虾油与大量普通鱼油混合，成本降低但功效打折；三是虚假标注产品，实际不含或仅含微量磷虾油成分。
“当前，我国南极磷虾油市场在监管标准、产品质量、基础研究等方面有待持续完善、提升。”业内人士表示。
目前，磷虾油产品主要遵循团体标准、行业标准或企业标准，不同企业对关键指标（如磷脂含量、虾青素含量）的要求各不相同，给了不良商家可乘之机。
此外，我国在南极磷虾捕捞、南极磷虾粉生产加工技术方面相对落后，国产南极磷虾粉用于南极磷虾油生产时，面临出油率低、质量差、成本高、稳定性差等问题，造成附加值低，绝大多数用于饲料行业使用，价格始终难以提高。
南极磷虾油提取最常见的方法为有机溶剂萃取法、酶解法、超临界CO2萃取法和水酶法等，但是都具有一定的缺陷。如有机溶剂萃取法，虽然提取率高且成本较低，但会有一定有机溶剂残留；酶解法工艺相对简单、安全、效率高，粗油色泽较浅，便于后续加工，但蛋白酶的价格相对较高、使用量偏大，且由于磷脂可溶于水，会造成磷脂流失；超临界CO2萃取法，萃取中性油脂、甘油酯效率高，但无法萃取极性油脂、磷脂等。
目前，工业化生产南极磷虾油还是以无水乙醇作为提取剂为主，工艺主要包含解冻、干燥、粉碎破壳、萃取油脂、浓缩油脂、过滤油脂等。但从食品安全角度出发，由于南极磷虾虾壳中富集了海水中的砷、氟元素，并不适合直接食用，因此，对南极磷虾油进行脱砷、脱氟处理，成为企业生产加工必要环节。
同时，我国南极磷虾产业基础研发整体还比较落后，产品新品类研发和升级换代缓慢。我国南极磷虾油终端市场还主要集中在凝胶糖果剂型，占据95%份额。相比之下，国际市场更倾向于采用软胶囊剂型。但软胶囊产品在国内仅限于药品和保健食品范畴，限制了南极磷虾油的市场推广。
科普宣传教育也存在缺项。由于南极磷虾油是新食品原料，并不像鱼油类产品那样经过几十年的科普宣传已经被大众所熟知。市场正处于培育阶段，终端产品消费者对南极磷虾油的正确认知还存在缺项，普及面较窄，造成很多低质南极磷虾油、假冒南极磷虾油等产品以低价进行恶性竞争，不但欺骗消费者，混淆视听，还对南极磷虾油行业的健康发展造成极大的负面影响。
业内人士认为，随着我国南极磷虾产业逐步发展，围绕南极磷虾功能活性物质的挖掘利用、质量控制、标准体系建立及其他海洋生物高值化产品开发等问题亟待解决。
据介绍，我国是磷虾油生产企业最多的国家，也是仅次于北美和欧洲的磷虾油重要产区，不少业内人士认为，随着国家政策的发力、研发能力的提升及市场教育力度的加大，我国的磷虾油产业发展未来可期，国内头部企业有望进入国际第一梯队。
中国海洋大学海洋生命学院教授姜国良等专家建议，开展全方位产学研合作，提升我国南极磷虾产业的持续创新能力；从南极磷虾研究与开发、南极磷虾捕捞及加工、南极磷虾油及南极磷虾其他相关高附加值产品的相关产业链等方面加大发展扶持力度，增强我国南极磷虾产业在国际市场的地位和话语权。
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