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秦御茯茶:助力高品质健康茶饮生活

21-10-22


本报记者 王京臣

  蛹虫草又称蛹草、北虫草、北冬虫夏草,在世界各地分布广泛,具有很高的营养价值。

  一个沟壑纵横、峁塬错落、黄土深厚200米以上的地方,这里从来没有栽过一棵茶树,却有着千年以上的制茶史、有着600年的砖茶岁月,此茶成为封建王朝的官府茶、贡茶、御茶。过着游牧生活的祖先,“宁可三日无肉,不可一日无茶”。这到底是怎样一个神奇的地方?又能产生出如此魅力的茶呢?这里就是秦御茯茶故乡咸阳。

  时光如梭,20世纪50年代初,由于茶叶加工地离原料地偏远,运输成本高而将此息业。几十年间,虽然反复试验,终因地貌环境和加工技术等原因,茶的生产、工艺始终不尽如人意。

  老一辈重拾茯茶业并传承晚辈,古老的茯砖茶再次焕发青春。

  师宗臣的老家坐落在五陵原上。受到周礼的教化、汉韵的熏陶、唐风的洗礼,特别是秦文化的耳濡目染,让他幼小的心灵就不“安分”,不愿做一个面朝黄土背朝天的“守己”农民,而是将自己的思维模式用创新的思路推进,用文化的方式展现。

  师宗臣与中医药独处40年,早年对养生、健康颇有研究,一直研究保健品和健康食品服务于大众。在研究秦御茯茶的过程中,他思维活跃,大胆探索,将蛹虫草巧妙地与茯茶相结合,为蛹虫草开发利用和茯茶创新发展开辟了崭新的思路。金花与蛹虫草都属于菌类生物制剂,菌菌结合,给予茯茶一种全新的生命力,实现了蛹虫草饮用的实用性和方便性。

  经过十多年的潜心钻研,直到2013年,他研制出了秦御蛹虫草茯茶。茯茶和蛹虫草茯茶融合,和600多年的历史工艺再次融合更是一种特殊工艺制作发酵后的茶过程。陈年的茯茶香味浓郁,茶汤越容易冲泡出来,色泽红润清亮,味道醇香爽口,口感绵软温润。特别是在发酵过程中,因为外冷内热、外干内湿,于是,就会自然产生一种对人体健康有益的“金花”。

  茯茶在其加工过程中经过了一道独有的“发花”程序,生成一种有益菌—“冠突散囊菌”,它一方面吸收茶叶中的有效成分作为自身生长发育的营养,另一方面通过自身的代谢,产生一系列有益于人体健康的各类小分子化合物,使其内在“金花”茂盛,独具菌花香和松烟香,茯茶的特殊口感和功效便由此而生,这正是它不同于其他茶类或黑茶茶品的独特之处。

  “金花”是一种酵素冠突散囊菌,能分泌淀粉酶和氧化酶,能催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖,茶叶中产生的金花菌,甘甜爽口。

  “金花”有极强的护茶作用。研究发现,在一定的条件下,它有很强的“霸王性”,抑制各种菌株无法生存。正因为这个特征,茯茶能长期存放,且历久香更浓、质更佳。茯茶香气浓郁,古有“茯茶驼队十里外,茶香已入牧人家”的说法。

  2013年,我国首款秦御茯茶投放市场,迈出了中国茯茶传统工艺、茯茶配方的新跨越。1000平方米现代化的茯茶生产线,配有一套完整的茯茶生产设备,可年生产秦御蛹虫草茯茶500吨、秦御茯茶200吨。师宗臣将传统的茯茶制茶工艺和蛹虫草有机结合,充分利用现代生物发酵技术,使蛹虫草独特保健作用得以发挥。专家发现,将蛹虫草素、虫草多糖及SOD(超氧化物歧化酶)融合于茯茶之中,为蛹虫草的开发利用和茯茶的创新发展开辟了双赢的新思路。菌菌相合,提升了茯茶的营养价值和养生属性,同时实现蛹虫草饮用的方便性和实用性。

  这其中既能让人感受到几百年前的古茶文化,又能体验到包含其中的新技术对人体健康带来的积极作用。

  一般来说,新制的茯茶“金花”越多,品质越好。之后随着时间的陈放,“金花”会慢慢消退。“金花”也会增进砖茶的香味,使茶汤色变得黄红明亮。

  经过以上严谨挑选的原料和层层精心制作的工序,才有了秦御茯茶的醇与厚、甘与甜。

  秦御茯茶立足传统,科技创新,经过数年的研究,利用现代生物发酵技术开发出了蛹虫草茯茶,力争为高品质的健康茶饮生活助力。

  茶道即人道,所以茶产品一定要符合消费者的需求。师宗臣认为,“健康”是现代社会中人们普遍追求的主题,而这正是蛹虫草茯茶希望为顾客品饮后达到的效果。


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