本报讯 近段时间，各大酒店“年夜饭”预订火热。为确保“年夜饭”餐饮单位加工制作规范和公众用餐安全，让消费者度过一个安全祥和的春节，营造良好的节日氛围，近日，浙江省金华市市场监管局启动“年夜饭”专项检查。该局副局长胡杰豪带队前往金华国贸景澜大饭店、国际雷迪森、万豪酒店3家餐饮单位进行检查，督促落实全过程食品安全风险防控制度。

　　专项检查期间，该局加大监管力度，不定期对所有承办“年夜饭”的餐饮服务单位进行巡查抽检，检查重点内容包括餐饮服务单位经营资质是否齐全；食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验、索证索票及台账记录是否落实到位；食品加工制作、留样、储存及从业人员健康管理等制度是否落实到位；“年夜饭”报备情况及疫情防控情况等。

　　该局还将进一步强化餐饮从业人员的食品安全知识培训，督促餐饮服务单位加强人员管理，落实持证上岗、每日自查以及食品留样等制度。同时，加强值班值守，保持信息顺畅，及时接受各类举报投诉，预防餐饮服务食品安全事故的发生。

（江箫）